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  • 武汉远成共创科技有限公司

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    枯草杆菌蛋白酶

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      武汉远成共创科技有限公司
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      原料药
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    • 枯草杆菌蛋白酶
    • 枯草杆菌蛋白酶
    
                
    枯草杆菌蛋白酶
    中文名 枯草杆菌蛋白酶 
    外文名 Subtilisin 
    实    质 一种蛋白酶 
    属    于 枯草杆菌酶（subtilase）类
    枯草杆菌蛋白酶（Subtilisin），一种蛋白酶，最早从枯草杆菌中得到。属于枯草杆菌酶（subtilase）类，通过活性位点丝氨酸残基对肽键的亲核进攻而造成蛋白质的水解。

    中性蛋白酶可将面团的蛋白质水解成胨、肽类甚至氨基酸，从而减弱面团筋力，使它具有良好的可塑性和延伸性，保持新鲜美观的图案

    
            
    

            
    
                
    
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