木糖醇
中文名 木糖
英文名 Xylitol
别 称 1,2,3,4,5-戊五醇
化学式 C5H12O5
CAS登录号 87-99-0
熔 点 92 - 96℃℃
沸 点 212
水溶性 极易溶
密 度 1.52 g/cm³
外 观 白色结晶或结晶性粉末
分子式:C5H12O5
分子量:152.15
木糖醇甜度与蔗糖相当,溶于水时可吸收大量热量,是所有糖醇甜味剂中吸热值最大的一种,故以固体形式食用时,会在口中产生愉快的清凉感。木糖醇不致龋且有防龋齿的作用。代谢不受胰岛素调节,在人体内代谢完全,热值为16.72kJ/g,可作为糖尿病人的热能源 。