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甜蜜素

中文名称： 环拉酸钠

中文别名： 环己胺磺钠; 甜味素; 环氨酸钠; 环氨酸钠; 环己基氨基磺酸钠; 甜蜜素

英文名称： Sodium cyclamate

CAS号： 139-05-9;68476-78-8

EINECS号： 205-348-9

分子式： C6H12NNaO3S

分子量： 201.2191

熔点： 265℃

水溶性： >=10 g/100 mL at 20℃

甜蜜素，白色针状、片状结晶或结晶状粉末。无臭。味甜，其稀溶液的甜度约为蔗糖的30倍。甜度为蔗糖的40~50倍，为无营养甜味剂。

10%水溶液呈中性（PH值6.5),对热、光、空气稳定。加热后略有苦味。分解温度约280℃，不发生焦糖化反应。酸性环境下略有分解，碱性时稳定。

溶于水（1g/5ml)和丙二醇（1g/5ml)，几乎不溶于乙醇、乙醚、苯和氯仿。其浓度大于0.4%时带苦味，溶于亚硝酸盐、亚硫酸盐含量高的水中，

产生石油或橡胶样的气味。具有非吸湿性，不支持霉菌或其他细菌生长。

产品用途：用作食品加工的甜味剂，药品、化妆品、饲料的添加剂等