甲基麦芽酚

甲基麦芽酚

产品名称：甲基麦芽酚 

英文名称：3-Hydroxy-2-methyl-4H-pyran-4-one 

CAS 编号：118-71-8 

包装规格：25kg 

规格型号：99% 

CAS号: 118-71-8 

分子式: C6H6O3 

分子量: 126.11 

熔点 160-164 °C(lit.)

沸点 205 °C

密度 1.046 g/mL at 25 °C

折射率 n20/D 1.541

FEMA 2656 

闪点 198 °F

化学性质 白色至微黄色针状结晶或结晶性粉末。有似焦香奶油糖特殊香气，稀溶液呈草莓香味。易挥发，93℃升华。1g样品溶于82 ml水、21 ml乙醇、80 ml甘油或28 ml的丙二醇，微溶于苯、乙醚，不溶于石油醚。

天然品存在于炒麦芽、松针和菊苣等中。 

用途：食用香料。 

用途 常用于日用品香精配方，但用量极低。用于松针、玫瑰型，有温甜效用。主要用以配制草莓、咖啡、麦芽、果仁、香草和各种水果型香精。用于面包，蛋糕有刚烤出来的风昧。而且普遍可作增甜剂。

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