鱼肝油(英文名:cod liver oil)。从鲨鱼、鳕鱼等的肝脏中提炼出来的脂肪,黄色,有腥味,主要含有维生素A和维生素D。常用于防治夜盲、佝偻病等。
鱼肝油系鲛类动物等无毒海鱼肝脏中,提出的一种脂肪油在0℃左右脱去部分固体脂肪后。
用精炼食用植物油、浓度较高的鱼肝油或维生素A与维生素D3调节浓度,再加适量的稳定剂制成。
为黄色至橙红色的澄清液体,微有特异的鱼腥臭,但无败油臭。主要含有维生素A和维生素D。
常用于治疗维生素AD缺乏症,防治佝偻病和夜盲症,小儿手足抽搐症等。
鱼肝油和鱼油有何不同
鱼油来源于深海鱼类脂肪的提取物,属于鱼脂类,主要成分是不饱和脂肪酸EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸)。
鱼油是人体血管的清道夫,能降低血液中脂蛋白胆固醇,避免血液黏稠,防止血栓形成,减少血管阻塞。
还能预防动脉硬化、中风和心脏病,是高血压、冠心病、脑中风、糖尿病、风湿性关节炎、癌症等疾病,为患者首选保健品。
从海鱼中摄取不饱和脂肪酸是最好选择,一周吃几次海鱼就无须再补服鱼油。
鱼肝油的原料是鱼的肝脏,主要成分是维生素A与维生素D。
鱼肝油中富含的维生素A,对于人体免疫系统相当重要,如果缺乏维生素A,就会发生夜盲症和眼球干燥症。
不过维生素A除了可以从鱼肝油中摄取外,在一般食物如动物肝脏、蛋黄、牛乳及其乳制品和胡萝卜中都可以得到。