2-十一酮

来源：
    天然品存在于芸香油、耶仆兰叶油等精油中，也存在于椰子油、棕榈油；茬链状芸香油中的含量可达92%。也存在于蓝莓、猪油、牛脂、啤酒、朗姆酒、咖啡、可可、茶叶、花生、牛奶、蘑菇、大米、玉米油、洋葱、桃、草莓、芦笋、马铃薯、葱、鸡肉、鱼、虾、蛤、乌贼等中。

计算化学数据：
    1、疏水参数计算参考值(XlogP)：4.1
    2、氢键供体数量：0
    3、氢键受体数量：1
    4、可旋转化学键数量：8
    5、互变异构体数量：3
    6、拓扑分子极性表面积(TPSA)：17.1

限量：
    1．FEMA：软饮料，2.8mg/kg；冰淇淋，0.54mg/kg；糖果，2.6mg/kg；焙烤食品，3.1mg/kg；明胶和布丁，5.0mg/kg。
    2．FDA §172.515(2006)适度为限。

储存方法：
    避免与氧化物接触。储存于阴凉、通风的库房。远离火种、热源。防止阳光直射。保持容器密封。应与氧化剂、酸类分开存放，切忌混储。配备相应品种和数量的消防器材。储区应备有泄漏应急处理设备和合适的收容材料。

含量分析：
    按气相色谱法(67－10－4)用极性柱进行测定。