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  • 湖北康宝泰化工

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    谷氨酰胺转氨酶

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    • 货源类别：
      无现货
    • 发布时间：
      2014-08-25 16:41:02
    • 供  应 商：
      湖北康宝泰化工
    • 供应分类：
      原料药
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    • 谷氨酰胺转氨酶
    
                
    产品名称：谷氨酰胺转氨酶
    
别名：转谷氨酰胺酶（TG酶)；谷氨酰胺转胺酶
    
英文名称: Glutamine transaminase
    
英文别名：EC 2.3.2.13
    
分子式: C27H44O3H2O
    
CBNumber: CB9412071
    
CAS: 80146-85-6
    
活性：100U/G
    
用途：酶制剂。蛋白质改性剂，稳定剂，凝固剂。催化蛋白质形成凝胶，赋予食品更好的可塑性和凝胶性。广泛用于面食、肉食品加工、植物蛋白和水产品加工，提高含蛋白质食品的持水能力和弹性，以克服筋力差的缺点。
    
            
    

            
    
                
    
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