柠檬酸钾又名枸橼酸钾、柠檬酸三钾。柠檬酸钾是一种柠檬酸盐,
它是一种白色,略带吸湿性结晶性粉末。无臭,有生理盐水的味道,易溶于水,缓溶于甘油,不溶于醇,味咸而凉。作防腐剂、稳定剂和pH缓冲剂等。我国规定可用于各类食品,按生产需要适量使用。医疗上,它可以用来控制来自或肾结石尿酸或胱氨酸,用于防治低钾血症及碱化尿液。
中文名
柠檬酸钾
英文名
Potassium citrate
别 称
枸橼酸钾、柠檬酸三钾
化学式
C6H5K3O7
分子量
306.39500
CAS登录号
866-84-2
沸 点
309.6ºC at 760 mmHg
水溶性
易溶于水
密 度
1.187
外 观
白色结晶粉末
闪 点
155.2ºC
应 用
作防腐剂、稳定剂和pH缓冲剂等
化学名称
2—羟基丙烷—1,2,3—三羧酸钾