2,5-二甲基吡嗪

中文名称:2,5-二甲基吡嗪

中文同义词:2,5-二甲基吡嗪;天然2,5-二甲基吡嗪;2,5-二甲基对二氮杂苯;

CAS号:123-32-0

英文名称:2,5-Dimethyl pyrazine

分子式:C6H8N2

分子量:108.14

熔点:15°C

沸点:155 °C(lit.)

密度:0.99 g/mL at 25 °C(lit.)

折射率:n20/D 1.502(lit.)

FEMA:3272

闪点:147 °F

含量：98%

化学性质：无色至微黄色液体，呈刺鼻的炒花生香气和巧克力、奶油风味。有马铃薯和泥土滋味。沸点155℃。闪点64℃。混溶于水和有机溶剂。

天然品存在于球茎甘兰、猪肉、朗姆酒、可可、咖啡、土豆片、河虾等中。

用途：GB 2760-96规定为允许使用的食品用香料。主要用于配制可可、咖啡、花生、肉类、坚果和马铃薯等型香精。 该品呈刺鼻的炒花香气和巧克力、奶油气味。是我国GB- 2760-86规定为允许使用的香料。主要用于配制可可、咖啡、肉类、坚果和马铃薯等型香精。还可用于染料及制药工业。

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