L-脯氨酸

中文同义词:L-脯氨酸;L-脯氨酸AJI88,USP23,FCCIII,CP2000;L-(-)-镨啉;L-吡咯烷-2-羧酸;氢化吡咯甲酸;四氢吡咯-2-羧酸;L-脯氨酸,99%;L-脯氨酸(25KG起定)

英文名称:2-Pyrrolidinecarboxylic acid

CAS号:147-85-3

分子式:C5H9NO2

分子量:115.13

EINECS号:205-702-2

熔点：228 °C (dec.)(lit.)

比旋光度：-85.5 ? (c=4, H2O)

密度：1.35

FEMA：3319

折射率：-85 ° (C=4, H2O)

添加剂中文名称：允许使用该种添加剂的食品中文名称

添加剂功能，最大允许使用量（g/kg），最大允许残留量（g/kg）

l-脯氨酸，食品，食品用香料，用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量

化学性质：无色结晶，无臭，味甜；易溶于水(25℃水中溶解度为162.3 g/100 ml)和乙醇，不溶于丁醇及乙醚，遇水合茚三酮试液呈黄色，冰乙酸酸化后显红色；pI6.3，分解点为220-222℃；比旋光度[α]20D-85°(0.5-2.0 mg/ml，H2O)，[α]20D-60.4°(0.5-2.0 mg/ml，5 mol/L HCl)。

用途：用于生化研究，医药上用于营养不良、蛋白质缺乏症、肠胃疾病、烫伤及术后蛋白质的补充等。

按我国GB 2760-86规定可用作香料。