乳酸链球菌素

乳酸链球菌素

亦称乳链菌肽，是由乳酸链球菌产生的一种多肽物质 , 食用后在人体的生理陈经理 13545017210 027-8326796 QQ499490419

pH条件和α—胰凝乳蛋白酶作用下很快水解成氨基酸，不会改变人体肠道内正

常菌群以及产生如其它抗菌素所出现的抗性问题，更不会与其它抗菌素出现交

叉抗性 , 是一种高效、无毒、安全、性能卓越的天然食品防腐剂。它能有效抑

杀嗜热脂肪芽孢杆菌、蜡状芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌、李斯特氏菌、肉毒梭菌

等各种革兰氏阳性菌的营养细胞和芽孢。加入食品中，可大大地降低食品的灭菌温度、缩短食品灭菌时间，使食品保持

原有营养成份、风味、色泽，同时还可大量节能。可广泛应用于肉制品、乳制

品、植物蛋白食品、罐装食品、果汁饮料及经热处理密闭包装食品的防腐保鲜，

同时也可应用于化妆品和医疗保健品等领域。 白色或略带黄色的结晶粉末或颗

粒，略带咸味，是目前世界上唯一允许使用于食品防腐方面的抗菌素用途：防

腐剂、抗氧化剂。

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