DL-丙氨酸

中文名称:DL-丙氨酸

中文同义词:DL-2-氨基丙酸;DL-α-丙氨酸;DL-α-丝析氨酸;DL-初油氨基酸;DL-丙氨酸;DL-α-氨基丙酸;DL-丙胺酸;DL-丙氨酸,99%

英文名称:DL-Alanine

英文同义词:(R,S)-2-Amino-propionicacid;(r,s)-alanine;ALANINE, alpha;dl-alpha-Aminopropionic acid;dl-alpha-aminopropionicacid;DL-Racemicalanine;(+/-)-2-AMINOPROPIONIC ACID;2-AMINOPROPIONIC ACID

CAS号: 302-72-7

分子式: C3H7NO2

分子量: 89.09

熔点 ：289 °C (dec.)(lit.)

密度 ：1,424 g/cm3

化学性质 :无色至白色无臭针状结晶或结晶性粉末。有甜昧。味觉阈值0.06%。由水-乙醇液重结晶者为斜方晶系，由水重结晶者为针状结晶或结晶性粉末。5%水溶液的Ph值5.5～7.0。约于295~300℃熔化并分解。化学性能稳定。遇亚硝酸可转变为L-乳酸。易溶于水(16.72g/100ml，25℃)。微溶于乙醇。无旋光性。

用途 :营养增补剂。调味料，包括下述若干方面。

增强化学调味料的调味效果 对于核酸系调味料，添加约为其3～5倍的量，可增强调味效果。