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壳寡糖

壳寡糖 Chitosan Oligosaccharide（又称寡聚氨基葡糖，壳低聚糖，甲壳低聚糖，甲壳胺寡糖），是通过降解甲壳素或壳聚糖得到的。甲壳素英文称之为chitin，是由希腊语演变而来，其义为“壳、铠甲、被膜”之意。这也是“壳”字的来源。

糖是除蛋白质和核酸之外的另一类重要的生命物质，不仅是生命体内重要的结构和能量物质，更重要的是信息传导分子，参与了生命内几乎所有的生命过程。根据分子的构成，糖可以分为单糖、寡糖、多糖、结合糖和衍生糖。寡糖是由2-20个单糖分子构成，比多糖具有更好的水溶性和体内吸收特性。

简而言之，壳寡糖就是从虾、蟹壳中提取的寡糖。

壳寡糖是聚合度在20以下的低分子量壳聚糖。分子式：(C6H11NO4)n（n=2~20），化学名称：β-（1, 4）-2- 氨基- 2- 脱氧-D-葡聚糖

壳寡糖是甲壳素(几丁质)类物质的高端衍生物，是含有氨基的低聚糖。其化学结构与植物纤维非常相似，因此被称为可食性动物纤维素，它是目前仅知的天然多糖中唯一带正电荷的小分子物质，并具有稳定的三维结构和特殊的生理活性。

特性：

水溶性好，极易被人体和动、植物体吸收；

是目前仅知的天然多糖中唯一带正电荷的动物型纤维素，能吸附身带负电荷的病原体，并将病原体排除体外；

是细胞的固有物质，不会有排斥反应，对细胞有很好的亲和性。

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