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中文名称：产朊圆酵母

中文别名：产朊圆酵母，食用圆酵母

英文名称：candida utilis

CAS:1149-23-1

种属名称：假丝酵母属产朊假丝酵母种

菌种特性：细胞呈圆形、椭圆形和圆柱形，大小为3.5～4.5μm×7～13μm。液体培养无扑醭，产生菌体沉淀和 环状薄浮膜，能发酵。麦芽汁培养基上的菌落为乳白色，平滑，有光泽或无光泽，边缘整齐或呈菌丝状。在加盖片的玉米粉琼脂培养基上，仅能生成一些原始的假菌丝或不发达的假菌丝，或无菌丝。适宜生长温度为25～28℃。

作用功效： 

   (1).促消化。酵母菌和乳酸菌（双歧杆菌、芽孢杆菌）合剂是营养剂，也代替抗生素治疗消化系统疾病，在有氧条件下，酵母菌将溶于水中的糖类（单糖和双糖）、有机酸作为酵母菌所需碳源，供合成新的原生质及酵母菌生命活动配量之用。 

   (2).对糖类的分解，可完全氧化为二氧化碳和水。在缺氧的条件下，酵母菌利用糖类作为碳源。 

   (3).进行发酵和繁殖供体。所以酵母菌自己能有效分解溶于池水中糖类，迅速降低水中生物耗氧量，在池水中繁殖出的酵母菌又可为鱼虾的饲料蛋白利用。 

   (4).同时，酵母是一种单细胞蛋白，含有较高的营养成分，尤其富含B族维生素，氨基酸含量高，且比例恰当，广泛用作鱼虾的饵料添加剂。 

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