木瓜蛋白酶优质原料厂家科学生产新进展品质领先

名称：木瓜蛋白酶

别名：木瓜酶、番木瓜酶

英文名：Papain

CAS：

木瓜蛋白酶是一种在酸性、中性、碱性环境下均能分解蛋白质的蛋白酶。它的外观为白色至浅黄色的粉末，微有吸湿性；木瓜蛋白酶溶于水和甘油，水溶液为无色或淡黄色，有时呈乳白色；几乎不溶于乙醇、氯仿和乙醚等有机溶剂。木瓜蛋白酶是一种含巯基(-SH)肽链内切酶，具有蛋白酶和酯酶的活性，有较广泛的特异性，对动植物蛋白、多肽、酯、酰胺等有较强的水解能力，但几乎不能分解蛋白胨。

用途：在食品、医药、饲料、日化、皮革及纺织等行业得到广泛应用。

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