中性蛋白酶

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中性蛋白酶

英文名称 Proteinase, microbial neutral 

中文别名 分散酶

CAS RN 9068-59-1 

EINECS号 232-966-6 

最适温度：45 ～ 50 ℃

稳定pH ： 5.5 ～ 8.5

最适pH ： 6.8 ～ 7.0

性状：黄褐色或褐色粉末

水份：6%以下，90%过40目筛，

包装 ：1kg塑料袋外为铝铂袋

分子量： 35 ～ 40 kD

酶活力：6个月保存率90%

贮存：在阴凉干燥处，防止受潮变质

中性蛋白酶是由枯草芽孢杆菌经发酵提取而得的，属于一种内切酶，可用于各种蛋白质水解处理。在一定温度、PH值下，本品能将大分子蛋白质水解为氨基酸等产物。可广泛应用于动植物蛋白的水解，制取生产高级调味品和食品营养强化剂的HAP和HVP，此外还可用于皮革脱毛、软化、羊毛丝绸脱胶等加工。

应用 ：● 动植物蛋白水解粉（HAP、HVP）生产的应用

● 焙烤行业的应用

● 大豆分离蛋白的应用

● 酵母抽提物、酵母浸膏的生产应用

● 啤酒工业

● 医药工业的应用

● 纺织工业的应用

● 皮革工业的应用

● 饲料工业的应用

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