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中文名称: 过氧化氢酶 

中文同义词: 过氧化氢酶;接触酶;自溶血性链球菌分离的过氧化氢酶;触酶;过氧化氢放氧酶;过氧化氢酵酶;过氧化氢酶(牛肝);血中氧化酶 

英文名称: CATALASE 

CAS号: 9001-05-2 

分子式: NULL 

分子量: 0 

EINECS号: 232-577-1 

密度  1.06 g/mL at 20 °C 

闪点  41 °C 

储存条件  2-8°C 

用途  酶制剂。主要用于干酪、牛奶和蛋制品等的生产，以消除由紫外线照射时产生过氧化氢而造成的特异臭味；亦可用作面包制造时的疏松剂。在牛奶中的最高用量为20mg/kg。 

用途  可用于食品的防腐、牛奶的杀菌脱糖等 

用途  常用诊断用酶。配合偶联反应，测定葡萄糖等。食物防腐、分解过氧化氢。生化试剂。 

用途  用于生化研究、食物防腐，临床上常用作诊断酶，测定葡萄糖含量。 

生产方法  以牛肝为原料，在35%二氧六环中匀浆，过滤后用二氧六环沉淀，饱和硫酸铵结晶得产品。

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