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中文别名:N-乙基-L-谷氨酰胺

英文名称:N-gamma-ethyl-L-glutamine

CAS:3081-61-6

EINECS:221-379-0

分子式:C7H14N2O3

分子量:174.1977

密度：1.171g/cm3

沸点：430.2°C at 760 mmHg

闪点：214°C

蒸汽压：1.32E-08mmHg at 25°C

折射率：8 °(C=5, H2O)

性状：白色结晶粉末，无臭，有甜酸味。

溶解情况:不溶于乙醇，易溶于水。

来源:天然品存在于绿茶中。

制法：将L-谷氨酸高压加热制成吡咯烷酮羧酸，加入无水单乙胺，高压加热而得。

用 途:用作食品添加剂；调味料。主要用于绿茶,用量不规定。营养强化剂。调味料(绿茶的香味成分),用量不规定。

储运条件：密闭于阴凉干燥环境中

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