【中文名称】 三氯蔗糖
【英文名称】 Sucralose
【中文别名】 蔗糖素
【CAS号】 56038-13-2
【分子式】 C12H19Cl3O8
【分子量】 397.6335
【性状】 白色至近白色结晶性粉末,实际无臭,不吸湿。
【相对密度】 1.66(20ºC) 密度(g/mL,15ºC):1.357
【熔点】 (分解)125ºC
【沸点】 (ºC)104-107
【溶解性】 极易溶于水、乙醇和甲醇。
【存储方法】 食品级塑料袋外套牛皮纸袋包装。贮存于阴凉干燥处。
【主要用途】 三氯蔗糖是我国批准使用的甜味剂。其甜度约为蔗糖的600倍,甜味纯正,甜味特性与甜味质量和蔗糖十分相似。在一般食品加工和储存过程中都
非常稳定,水溶性很好,适宜于各种食品加工过程。我国规定可用于饮料、酱菜类、复合调味料、配制酒、雪糕、糕点、饼干、面包等许多领域。
【毒理学数据】 1、毒性:LD50(小鼠,经口)16g/kg(bw);(大鼠,经口)10g/kg(bw)。
【生态学数据】 对水是稍微有危害的不要让未稀释或大量的产品接触地下水、水道或者污水系统,若无政府许可,勿将材料排入周围环境。
【性质与稳定性】 如果遵照规格使用和储存则不会分解,未有已知危险反应
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