茶皂素

CAS号: 英文名称: N/A 英文同义词: Tea Saponin;Tea sapogenin 中文名称: 茶皂素 中文同义词: 茶皂素;茶皂角甙 CBNumber: CB0546418 分子式: C57H90O26 分子量: 1123.54 MOL File: Mol file 茶皂素化学性质 安全信息 茶皂素 性质、用途与生产工艺 概述 茶皂素又名茶皂甙，通常有茶叶皂素、茶籽皂素之分，是从山茶科(Theaceac)植物(如茶 、山茶 、油茶)中提取出来的一类皂甙化合物,由七种配基(C30H6O6)(Sapgening)、四种配糖体(Aglyevn)和二种有机酸构成的一种五环三萜类茶皂素,同时是一种纯天然非离子型表面活性剂,分子中有亲水性的糖体和疏水性的配基团。因此，具有乳化、分散、润湿、去污、发泡、稳泡等多种表面活性,尤其具有很强的发泡能力, 且产生的泡沫稳定, 不受水质硬度的影响。此外,还具有显著的祛痰、消炎、止咳、镇痛、抗渗透、杀菌、杀虫、溶血、鱼毒、抑制酒精吸收、杀灭钉螺及促进植物生长等作用,因而广泛应用于日用化工、农药、医药、食品及建材、冶金和金属材料加工等许多领域。 理化性质 茶皂素为无色微细柱状结晶体，味苦而辛辣，水溶液呈茶褐色，无不溶物。pH为5.0~6.0，表面张力为 47~51N，熔点为223～224℃，能起泡，有溶血作用，刺激鼻粘膜引起喷嚏，吸湿性强，对甲基红明显酸性，难溶于冷水、无水甲醇、无水乙醇，不溶于乙醚、丙酮、苯、石油醚等有机溶剂，稍溶于温水、二硫化碳和醋酸乙酯，易溶于含水甲醇、含水乙醇、正丁醇及冰醋酸、醋酐和吡啶。茶皂素溶液中加入盐酸时，皂甙就沉淀。 水溶液能被醋酸铅、盐基性醋酸铅和氢氧化钡所沉淀，析出云状物；而对氯化钡和氯化铁不能产生沉淀；加入95%乙醇与浓硫酸等量混合，最初呈淡黄色，迅速变为紫色。 光谱特性 有机酸部分的当归酸含有αβ共轭双键，从而紫外（uv）215nm 处有最大吸收峰，而又由于茶叶皂素含具有苯核的肉桂酸，因此除215nm外在280nm 处也有很大的吸收峰，以及红外光谱ChemicalBook