凉味剂WS23的化学名称为N,2,3-三甲基-2-(1-甲基乙基)丁酰胺或者N,2,3.三甲基-2-异丙基丁酰胺。英文名称为N,2,3-trimethyl-2isopropl butanamide.简称为WS-23 。分子式:C10H21NO,分子量:171.29。其特点为清怡、持久、新鲜、无刺激性辣味、无苦味、用量低。是单一的一个产品,就如同ws-3,ws-5,ws-10,ws-12一样,可以在产品中起到持续清凉的效果
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