高纯蔗糖脂肪酸酯

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发布时间：

2020-07-02 16:17:36
供应商：

浙江合糖科技有限公司
供应分类：

其他
CAS 号：

37318-31-3/25168-73-4

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高纯蔗糖脂肪酸酯

【INS:473】

质量标准：

项目名称	高纯内控指标	日本标准	欧洲标准	JECFA	CP	USP	EP
蔗糖脂肪酸酯含量，% ≥	85	—	80	80	—	—	—
酸值（以KOH计）/（mg/g）≤	5.0	6.0	—	6.0	5.0	6.0	6.0
游离脂肪酸，% ≤	—	—	3.0	—	—	—	—
游离糖（以蔗糖计），ω/ % ≤	3.0	5.0	5.0	5.0	4.0	4.0	4.0
水分，ω/ % ≤	2.0	4.0	—	—	3.0	4.0	4.0
灼烧残渣，ω/ % ≤	1.5	2.0	2.0	2.0	1.5	1.5	1.5
砷（以As计）/（mg/kg ) ≤	1	3	3	—	1	—	—
重金属（以Pb计），(mg/kg) ≤	—	—	—	—	20	—	—
铅(Pb)/（mg/kg） ≤	2	2	2	2	—	—	—
二甲基甲酰胺，mg/kg ≤	—	1.0	1.0	1.0	—	—	—

类型	S-1	S-3	S-5	S-7	S-9	S-11	S-15	S-16
HLB	1	3	5	7	9	11	15	16

规格和型号：

理化性质：蔗糖脂肪酸酯S系列产品系蔗糖的脂肪酸酯，为乳白色至黄褐色粉末。在水中分散或溶解，溶于氯仿，易溶于热的乙醇等有机溶剂。在弱酸或弱碱条件下稳定。蔗糖脂肪酸酯属于非离子型表面活性剂，由于分子中含有强亲水性的蔗糖羟基基团和亲油性的脂肪酸基团，因而是一种优良的乳化剂。

应用及作用：

食品名称	型号	最大使用量g/kg	作用
食品添加剂
饮料类 (包装饮用水除外)	S-11～S-16	1.5	增加饮料的乳化稳定性，防止产生沉淀、分层、油圈上浮等。
调制乳	S-11～S-16	3.0	抑制油脂上浮，防止蛋白质沉淀，改善饮料口感。
冷冻饮品 (食用冰除外)	S-9～S-16	1.5	提高制品的乳化性和分散性，改善膨胀率、保形性，防止冰晶的产生和生长。
焙烤食品	S-7～S-16	3.0	防止淀粉回生、老化和油脂渗出，延长货架期。
稀(淡)奶油及其类似品	S-1～S-16	10.0	防止油水分离、分层，抑制油脂结晶。
杂粮罐头	S-11～S-16	1.5	防止因热变而引起淀粉蛋白的沉淀或粘附，防止淀粉回生、老化，延长产品的保鲜期。
巧克力巧克力制品	S-3～S-9	10.0	抑制制品产生油脂分离、结晶和表面起霜，防止制品因受潮、受热而变形。
糖果	S-1～ S-11	10.0	提高原料的混合性和乳化性，防止油分离，降低对牙齿和包装纸的粘着性。
肉及肉制品	S-1～S-16	1.5	提高香肠和火腿的保水性，防止油脂含量多的产品油脂分离。
专用小麦粉	S-7～S-16	5.0	作为乳化、起泡和改良剂，能有效改善纹理结构，防止淀粉回生、老化和油脂渗出。
生湿/干面制品	S-1～S-16	4.0	防止机器与面、面与面之间的粘附和粘连，增加面团韧性。抑制被煮时淀粉的析出而提高产出。
果酱，面糊，裹粉、煎炸粉	S-5～S-16	5.0	提高小麦淀粉糊化后的胶状物强度，防止淀粉糊脱水。含有油脂的产品，使之乳化稳定。
调味品	S-5～S-16	5.0	改善乳化分散，防止吸潮性粉末的结块，改善流动性。
果冻	S-7～S-11	4.0	提高制品的保形性，防止脱水收缩，并易从包装中剥出。
水油状脂肪乳化制品	S-1～S-16	10	形成稳定的乳化体系，改善产品的奶油状质感，使油脂结晶细微化，防止产生砂粒状结晶，防止油分离。
基本不含水的脂肪和油	S-1～S-3	10	改善油与水的乳化性，防止油分离。
经表面处理的鲜水果，鲜蛋	S-5～S-16	1.5	保持水果和鸡蛋新鲜，延长贮存期。
药用辅料
软膏基质	S-3～S-15	0.5-5%	O/W或W/O霜基软膏的乳化剂、增粘剂。S-15用于O/W乳液型软膏时兼具乳化及保湿作用，可洗性良好。
乳剂及多相脂质体	S-3～S-15	0.5-5%	O/W或W/O型乳剂和多相脂质体的乳化稳定剂，因无嗅无味尤其适宜于口服制剂。
栓剂基质	S-3～S-15	0.2-5%	改善加工性能，产品无粘膜、龟裂及空洞发生，可改善崩解、释放性能并可提高药物的生物利用率，对粘膜无刺激。
片剂、润滑剂	S-3	0.5-1.5%	防止原料结块，改善流动性，增加粉末的可压缩性，减少粘结，并使制品表面具有光泽，成品率上升，可改善崩解性。
工业用途
化妆品	S-1～S-16	0.5-5%	是护肤品、洗发剂、清洁膏、剃须膏、牙膏、口红等制品的乳化剂、起泡剂。可使肌肤柔软平滑，保持水份。
纺织	S-1～S-16	0.5-5%	作为各类织物的柔软整理剂和抗静电剂。
塑料	S-5～S-7	0.5-5%	食品包装用膜树脂聚合时的安全添加剂。卫生用吸水性膜树脂聚合时的分散稳定剂。
制糖	S-5	0.5-1.5%	作为消泡剂可降低糖浆的粘度，改善流动性，从而降低能耗、提高操作效率和产糖率。
油墨	S-11	0.9-1.1%	增加光泽度，附着力，提高流动性，涂抹均匀性。