D-酒石酸

D-酒石酸

CAS：          147-71-7

英文名称:         D(-)-Tartaric acid

分子式:        C4H6O6

分子量:        150.08684

中文别名：     酒石酸,2,3-二羟基丁二酸,D-2,3-二羟基丁二酸,D-酒石酸,[S-(R*,R*)]-2,3-二羟基丁二酸,D-2,3-二羟基琥珀酸,二羟基琥珀酸,葡萄酸

标准：         BP

天然/合成：    合成

提取来源：     左旋酒石酸（原料涨价，市场缺货，销售前请咨询市场情况）

级别：         通用级

含量：         99%

外观：         白色结晶

包装：         25KG/牛皮纸袋 可拆分

成份：         是用葡萄糖发酵来制取右旋酒石酸

理化属性：     易溶于水的无色结晶。

类别：         天然食品

行业：         食品

领域：         酸度调节剂

下延产品：     饮料

用途 2
用作医药拆分剂、食品添加剂、生化试剂等.用途：本品广泛用于食品工业，如作为啤酒发泡剂、食品酸味剂、矫味剂，用于清凉饮料、糖果、果汁、沙司、冷菜、发酵粉等。本品符合日本食品添加物公定书。

用途 3
用于手性合成的手性源及拆分剂

生产方法 
酒石酸主要以钾盐的形式存在于多种植物的果实中，也有少量以游离态存在。工业上常用葡萄糖发酵来制取右旋酒石酸；外消旋体可由反丁烯二酸用高锰酸钾氧化制得；内消旋体可顺丁烯二酸用高锰酸钾氧化制得；左旋酒酸可由外消旋体拆分获得。在酒石酸的实际应用领域中，主要使用右旋酒石酸或其复盐，酿制葡萄的副产品酒石是目前实际生产酒石酸的主要原料，所生产的酒石酸都是右旋体。