进口奶味香精
本品经独特的酶工程及喷雾干燥技术,将锁于油脂及乳品中的香气及味道释放出来,并经喷雾干燥制成气味纯正浓郁的天然乳品香料,其气味浓度可达400倍之高。由于浓度高,用量小,可以节省大部分的原料成本,且低脂肪含量,适用于各类健康食品及需要加强牛奶,奶油,黄油等味道的食品。
应用范围:
奶粉及纯奶: 用于液态奶及奶粉中,可增加牛奶的口感及味道。
酸奶:(酸奶油香精)可以 提高酸奶的口感,且保持应产品应有的品质及味道。
花色奶:可增加奶香,对果汁与牛奶起到均衡协调作用。
豆奶:可掩盖豆腥,提高真实天然的奶香。
冰淇淋: 可减低奶粉用量,增加奶油的口感及味道。
产品特性:
l 增加香味:真实自然的牛奶味道。
l 遮盖异味:如 合成香精刺激的感觉和产品中不大被人接受的味道。
l 增加口感:增加油脂口感,使产品更圆润。
l 减低成本:可减低其他原料的用量,且保持产品的优质风味。
应用建议:
l 减低成本:将0.05%-0.1%的天然香料加入成品原料内,例如:用全脂奶粉的可改用半脂奶粉,用脱脂奶粉的可改用乳清粉。
l 提高质量:将0.05%-0.1%的天然香料加入成品原料内,无需改动原来的配方,可增强产品的口感和风味。
l 具体在实际应用中,可视乎客户对产品的定位标准而定。
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参考220