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  • 西安科得益生物科技有限公司

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    大豆蛋白

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      西安科得益生物科技有限公司
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      其他
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    • 大豆蛋白
    
                
    应用介绍


    广泛应用于各种食品体系。如肉类食品、焙烤食品、乳制品、饮料等。
    （1）常用于肉类食品：一是由于具有乳化性，持水性额；而是可以降低生产成本，不影响基营养价值。
    （2）大豆蛋白的氨基酸含量高，添加到各类食品中，能提高产品的蛋质含量。
    （3）大豆蛋白中的脂肪氧化酶起到面粉漂白作用
    （4）大豆蛋白中含有的还原糖可以改善焙烤制品的色泽、增加风味。

    
            
    

            
    
                
    
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