黄原胶又称黄胶、汉生胶,黄单胞多糖,是一种由假黄单胞菌属发酵产生的单孢多糖,由甘蓝黑腐病野油菜黄单胞菌以碳水化合物为主要原料,
黄原胶是由糖类经黄单胞杆菌发酵,产生的胞外微生物多塘。由于它的大分子特殊结构和胶体特性,而具有多种功能,可作为乳化剂、稳定剂、凝胶增稠剂、浸润剂、膜成型剂等,广泛应用于国民经济各领域。
中文名
黄原胶
外文名
Xanthan gum
别 名
汉生胶;昔嘌呤树胶;黄胶
化学式
C35H49O29
CAS号
11138-66-2
EINECS号
234-394-2
外 观
白色或浅黄色的粉末