药用级富马酸

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供应商：

西安泰华医药科技有限公司
供应分类：

药用辅料
CAS 号：

110-17-8

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富马酸

酸度调节剂理化性质化学反应含量分析毒性使用限量食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准 MSDS 用途与合成方法富马酸价格(试剂级) 上下游产品信息

中文名称:	富马酸
中文同义词:	反-1,2-乙烯二羟酸;延胡索酸;紫堇酸;富马酸;E)-2-丁烯二;反丁烯二酸（富马酸);丁烯二酸,反式;反丁烯二酸
英文名称:	Fumaric acid
英文同义词:	acidefumarique;Allomaleic acid;allomaleicacid;Boletic acid;boleticacid;Butenedioic acid, (E)-;femanumber:2488;fumaric
CAS号:	110-17-8
分子式:	C4H4O4
分子量:	116.07
EINECS号:	203-743-0
相关类别:	INORGANIC & ORGANIC CHEMICALS;有机无机化工;FOOD ADDITIVES;食品添加剂;Intermediates;Food & Feed ADDITIVES;中草药成分;Substrates;C1 to C5;Carbonyl Compounds;Carboxylic Acids;Alphabetical Listings;E-F;Flavors and Fragrances;Companion Products and ReagentsCancer Research;Chemopreventive Agents;Insect Platform;Multidrug Resistance;Phase II Enzyme Inducers;Phase II Enzyme InducersCancer Research;Serum-free Media;Food & Flavor Additives;酸度调节剂;用于制造不饱和聚酯树脂、农药、酸味剂及氨基酸等;Aliphatics;羰基化合物;Building Blocks;C1 to C5;Carbonyl Compounds;Carboxylic Acids;Chemical Synthesis;Organic Building Blocks;Allium cepa (Onion);Nutrition Research;Panax ginseng;Phytochemicals by Plant (Food/Spice/Herb);杂质;中药对照品;对照品,标准品;其他有机酸类;香精香料;植物提取物;对照品;标准品;通用试剂;原料药;羧酸;reagent;standard substance;酸度调节剂类;医药原料;Food additive and acidulant;CONSTRUCTION;有机酸;化学试剂
Mol文件:	110-17-8.mol

富马酸性质

熔点	298-300 °C (subl.)(lit.)
密度	1.62
蒸气压	1.7 mm Hg ( 165 °C)
FEMA	2488
闪点	230 °C
储存条件	Store below +30°C.
溶解度	95% ethanol: soluble0.46g/10 mL, clear, colorless
形态	Fine Crystalline Powder
酸度系数(pKa)	3.02, 4.38(at 25℃)
颜色	White
PH值	2.1 (4.9g/l, H2O, 20℃)
爆炸极限值(explosive limit)	40%
水溶解性	0.63 g/100 mL (25 ºC)
Merck	14,4287
BRN	605763
稳定性	Stable at room temperature. Decomposes at around 230 C. Incompatible with strong oxidizing agents, bases, reducing agents. Combustible.
CAS 数据库	110-17-8(CAS DataBase Reference)
NIST化学物质信息	Fumaric acid(110-17-8)

富马酸用途与合成方法

酸度调节剂

富马酸是一种重要有机化工原料，也是精细化工产品的中间体，同时也是顺酐重要衍生物，广泛用于食品、涂料、树脂、增塑剂领域。在食品行业中，富马酸用作酸味剂，可用于清凉饮料、西式酒、冷饮、浓缩果汁、水果罐头、腌菜、冰淇淋中。用作固体饮料产气剂的酸性物质，气泡持久性好，产品组织细腻。
使用：富马酸是我国GB2760—1996规定允许使用的食品用酸度调节剂、酸化剂、抗氧化助剂、腌制促进剂及食用香料。
1. 使用注意事项
(1) 本品有强缓冲作用，以保持水溶液在pH 3.0左右，并对抑菌、防腐有重要作用。
(2) 本品有涩味，是酸味最强化的固体酸之一。因其在水中的溶解度低，应用较少。但其吸水率低，有助于延长粉末制品等的保存期。
(3) 本品成为富马酸钠后，水溶性及风味均更好。
2. 使用范围及使用量
(1) 我国《食品添加剂使用卫生标准》 (GB2760—1996) 规定：用于碳酸饮料，最大使用量为0.3g/kg；果汁饮料、生面湿制品为0.6g/kg。
(2) 实际使用参考：
①用于面条、面包、馒头，在和面时加入，其用量，面条为3g/kg；面包、馒头约1g/kg。
②用于果酱和果冻，最大用量3g/kg。单独或与酒石酸及其盐类合用，使pH保持2.8～3.5。
③用于清凉饮料、冷饮、浓缩果汁、水果罐头(桃、橘) 等，多与其他有机酸合用。与柠檬酸合用时，其用量为柠檬酸的20%～30%。
④用于配制酒及腌菜为2～5 g/kg(与琥珀酸合用)。
⑤本品用作固体饮料产气剂的酸性物质时，产品气泡持久、细腻。

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