过氧化氢酶

中文名称 过氧化氢酶 

中文同义词 过氧化氢酶;接触酶;自溶血性链球菌分离的过氧化氢酶;触酶;过氧化氢放氧酶;过氧化氢酵酶;过氧化氢酶(牛肝);血中氧化酶 

英文名称 CATALASE 

英文同义词 caperase;equilase;Fungalcatalase;optidase;IUB 1.11.1.6;LIVER, CAT;EC 1.11.1.6;EC 1.11.1.6 

CAS号 9001-05-2 

分子式 NULL 

分子量 0 

EINECS号 232-577-1 

化学性质  近乎白色至浅棕黄色的无定形粉末或液体。分子量约24万。溶于水，水溶液一般呈浅棕黄色至棕色，几乎不溶于乙醇、氯仿和乙醚。 用途  酶制剂。主要用于干酪、牛奶和蛋制品等的生产，以消除由紫外线照射时产生过氧化氢而造成的特异臭味；亦可用作面包制造时的疏松剂。在牛奶中的最高用量为20mg/kg。 

用途  可用于食品的防腐、牛奶的杀菌脱糖等 

用途  常用诊断用酶。配合偶联反应，测定葡萄糖等。食物防腐、分解过氧化氢。生化试剂。 

用途  用于生化研究、食物防腐，临床上常用作诊断酶，测定葡萄糖含量。 

价格17.5元/kg   酶活力5万