中文名称: 还原型谷胱甘肽
英文名称: Glutathione
CAS号: 70-18-8
分子式: C20H32N6O12S2
分子量: 612.63
性状：白色固体粉末
熔点 : 192-195 °C (dec.)(lit.)
比旋光度 : -16.5 o (c=2, H2O)
折射率 : -17 ° (C=2, H2O)
储存条件 : 2-8°C
用途 生化试剂、解毒药，主要用于重金属、丙烯腈、氟化物、一氧化碳及有机溶剂等中毒
1，解毒剂 谷胱甘肽有广谱的解毒作用，能与进入机体的有毒化合物如丙烯腈、氟化物、一氧化碳、重金属离子或致癌物质等相结合，并促进其排出体外，可用于上述物质中 毒症的治疗。
2，美白
3。抗氧化，延缓衰老
4。食品添加剂 A、加入到面制品中，可起到还原作用。不仅使制造面包的时间缩短至原来的二分之一或三分之一，劳动条件大幅度改善，并起到食品营养的强化作用及其他功能。
B、将其加入到酸奶和婴幼儿食品中，相当于维生素C，可起到稳定剂的作用。
C、将其拌到鱼糕中，可防止色泽加深。
D、加到肉制品和干酪等食品中，具有强化风味的效果。
5。护肝剂 有保护肝脏、抑制脂肪肝形成的作用，不仅可作护肝剂，而且能作饲料添加剂，有对鱼、牛的护肝作用。在养殖中由于过密放养与饲料不洁往往导致鱼、乳牛中出 现肝功能障碍，加入谷胱甘肽能改善肝功能。
6。生化试剂
抗过敏剂
有抗过敏作用，能治疗人体内乙酰胆碱、胆碱酯酶的失衡引起的过敏。
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