中文名称:阿司帕坦
中文别名:阿斯巴顿; 阿斯巴甜; 天冬甜精; 天苯甲酯; 甜乐; 蛋白糖; 天冬甜二肽; 天冬氨酰苯丙氨酸甲酯; L-天冬氨酰-L-苯丙氨酸甲酯; APM
化学名称:N-L-α-天冬氨酰-L-苯丙氨酸-1-甲酯
英文名称:Aspartame
CAS号: 22839-47-0;7421-84-3
EINECS号:245-261-3
分子式:C14H18N2O5
分子量:294.3031
性状:为白色结晶性粉末,具有明显的甜味,其甜度相当蔗糖的170倍。
标准:CP2010;usp;ep
密度:1.28g/cm3
熔点:248-250℃
沸点:535.8°C at 760 mmHg
闪点:277.8°C
蒸汽压:2.6E-12mmHg at 25°C
比旋光度:15.5° (c=4, 15N formic acid)
合成方法:天冬甜精的制备通常有化学合成和酶法合成两种。经过大量的结构改造工作,合成出许多有前途、有甜味的肽类衍生物,故甜肽也是肽类甜味剂的总称。
用途:用作食品添加剂,是高甜度营养甜味剂;是一种非碳水化合物类的人造甜味剂;药用辅料,甜味剂和矫味剂
储存:密封,在干燥处保存。
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