维生素C
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CAS:50-81-7; FEMA 2109; GB12493-90 (04.014)
维生素C又叫L-抗坏血酸,是一种水溶性维生素。
英文名称:Vitamin C ,Ascorbic Acid
分子式:C6H8O6
分子量:176.12u
外观:无色晶体
熔点:190 - 192℃
紫外吸收最大值:245nm
溶解性:水溶性维生素
酸性,具有较强的还原性,加热或在溶液中易氧化分解,在碱性条件下更易被氧化。
推荐摄入量:每日60毫克
最高摄入量:引起腹泻之量;
缺乏症状:坏血病
主要食物来源:柑桔类水果、蔬菜等
毒性 1.ADI不作特殊规定(FAO/WHO,2001).
2. FAO/WHO 建议的每日摄取量:12岁以下婴幼儿20mg,13岁以上30mg,孕妇(第2--3个月)50mg,授乳妇50mg.
3. LD50 ≥5g/kg (大鼠,经口)
4.GRAS (FDA, 182.3013, 182.5013, 182.8013 , 2000
5.每天超过10g可致肾结石。
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