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玉米醇溶蛋白

英文名称：Zein

别名：玉米醇溶蛋白、玉米朊,玉米醇溶蛋白、玉米蛋白、玉米蛋白(玉米朊)、黍胶质

CAS No.：9010-66-6

EINECS号：232-722-9

含量：13-17%（含氮量）

性状：

1、淡黄至稻草黄色，颗粒或细粉，不溶于水。 

成分：为玉米的组成成分醇溶性谷类蛋白。

产品用途：1.广泛用于食品制造和印刷方面。还可代替紫胶作微胶囊等。

2.可用作食用表面涂膜修饰剂

1、药用辅料：用作片剂包衣(具有比其他替代品更具防潮防霉等作用、光泽更鲜

亮)。

2、食品辅料：食品目前仅用于巧克力、麦粒素、保健品等高档食品具有增加光泽

口感延长货期等优点。

储运条件：2-8℃密闭、阴凉干燥处

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