异麦芽酮糖醇
中文名称: 异麦芽酮糖醇
英文名称: palatinitol
英文别名: Isomalt
CAS号: 64519-82-0
EINECS号: 203-252-1
分子式: C12H24O11
分子量: 344.32
性状
白色无臭结晶,味甜,甜度约为蔗糖的45%~65%,稍吸湿,
熔程145~150℃,比旋光度 ≥+91.5°(4%水溶液,M/V)
;溶于水,其在水中的溶解度室温时低于蔗糖,升温后可接近蔗糖,不溶于乙醇。
产品用途:
功能性食用糖醇,已成为许多低热值食品与药品中广泛应用的重要原料