蓝莓花青素25%

【产品名称】蓝莓提取物

【产品规格】花青素25%

【C A S 号】99768-12-4

【产品外观】深紫色精细粉末

【检测方法】UV

【包装规格】1kg/袋；25kg/桶

【储存方式】储存于阴凉、干燥处，建议温度低于25°C，相对湿度低于60%，产品保质期通常为2年。

【应用领域】蓝莓花青素作为天然色素，在水产加工、畜产品加工、植物蛋制品、焙烘制品等食品领域作为红褐色着色剂使用。

       蓝莓花青素是黄酮和黄烷酮的衍生物，来源于杜鹃花科越橘属蓝莓果实，经酶解、水提取、纯化等工艺制成深紫色无定形粉末（也可呈块状或液体形态），总花色苷含量≥40.0g/100g。该物质微溶于水且受热不稳定，在乳制品、饮料、果冻等食品中作为着色剂使用，推荐食用量≤800毫克/天，不适宜婴幼儿及孕期哺乳期妇女。其抗氧化性能为维生素E的50倍、维生素C的200倍，可清除自由基并促进胶原蛋白形成。

       蓝莓花青素是一种天然水溶性植物色素，属于类黄酮多酚类化合物。蓝莓花青素在加工和储存过程中稳定性较差，对光、热、pH值等条件都较为敏感。