羧甲基淀粉钠又称为羧甲基淀粉，是一种阴离子淀粉醚，化学式为[C10H19O8Na]n，白色或黄色粉末，是能溶于冷水的电解质。是变性淀粉的一种，属醚类淀粉，是一种水溶性阴离子高分子型化合物。它无味、无毒、不易霉变、当取代度大于0.2以上时易溶于水。

　　中文名羧甲基淀粉钠外文名Carboxymethyl starch sodium（CMS）别名CMS-Na化学式[C10H19O8Na]n

　　食品级羧甲基淀粉钠

　　羧甲基淀粉钠（CMS）是一种用羧甲基醚化的变性淀粉，它无味、无毒、不易霉变、易溶于水。应用于不同的食品中表现出增稠、悬浮、乳化、稳定、保形、成膜、膨化、保鲜、耐酸和保健等多种功能，性能优于羧甲基纤维素（CMC）是取代CMC的最佳产品。食品级羧甲基淀粉钠广泛应用于牛奶、饮料、冷冻食品、快餐食品、糕点、糖浆等产品。此外，CMS在生理学上是惰性的，没有热值，因此用来制造低热值的食品也可以获得理想的效果。

　　二、医药级羧甲基淀粉钠

　　羧甲基淀粉钠（CMS）在医药方面的应用相当广泛。就药物制剂而言，CMS可取代明胶，作为制作胶囊、片剂、糖衣的原材料。具有较强的吸水性和膨胀性，在冷水中能较快泡涨，且吸水后颗粒膨胀而不溶解，不形成胶体溶液，不阻碍水分的继续渗入而影响药片的进一步崩解，故可用作不溶性药物及可溶性药物片剂药物片剂的高效崩解剂、赋形剂。

　　【性状】本品为白色或类白色粉末。

　　本品在乙醇中不溶。

　　【鉴别】（1）取本品适量，用液体石蜡装片（通则2001），置显微镜下观察。马铃薯淀粉特征为单粒，呈卵圆形或梨形，直径在30～100μm，偶见超过100μm；或圆形，大小为10～35μm；偶见有2～4个淀粉粒组成的复合颗粒；呈卵圆形或梨形的颗粒，脐点偏心；呈圆形的颗粒，脐点无中心或略带不规则脐点；在偏光显微镜下，十字交叉位于颗粒脐点处。玉米淀粉特征为单粒，呈多角形或类圆形，直径在5～30μm；脐点中心性，呈圆点状或星状；层纹不明显；在偏光显微镜下观察，十字交叉位于颗粒脐点处。A、B、C型应符合马铃薯淀粉显微特征，D型应符合玉米淀粉显微特征。

　　【类别】药用辅料，崩解剂和填充剂等。

　　【贮藏】密封，在干燥处保存。

　　【标示】①应标明本品的淀粉原料来源、型号。②应标明本品粒度和粒度分布。③A、B、D型应标明膨胀体积的标示值或范围。（可按下述测定方法测定）

中文名琼脂

别名洋菜、冻粉、琼胶、燕菜精、洋粉、寒天、大菜丝

外文名agar

主要原料石花菜，江篱

是否含防腐剂否

主要营养成分膳食纤维，蛋白质

主要食用功效排毒养颜、泻火、润肠、降血压、降血糖和防癌

适宜人群一般人都可食用，尤其适合肥胖病人、高血压、高血脂及便秘人群食用

本品为β-D-呋喃果糖基-α-D-吡喃葡萄糖苷。
　　【性状】本品为无色结晶或白色结晶性的松散粉末。
　　本品在水中极易溶解，在乙醇中微溶，在无水乙醇中几乎不溶。
　　比旋度　取本品，精密称定，加水溶解并定量稀释制成每1ml中约含0.1g的溶液，依法测定（通则0621），比旋度为+66.3°至+67.0°。
　　【鉴别】（1）取本品，加0.05mol/L硫酸溶液，煮沸后，用0.1mol/L氢氧化钠溶液中和，再加碱性酒石酸铜试液，加热即生成氧化亚铜的红色沉淀。
　　（2）本品的红外光吸收图谱应与蔗糖对照品的图谱一致（通则0402）。
　　【检查】溶液的颜色　取本品5g，加水5ml溶解后，如显色，与黄色4号标准比色液（通则0901第一法）比较，不得更深。
　　硫酸盐　取本品1.0g，依法检查（通则0802），与标准硫酸钾溶液5.0ml制成的对照液比较，不得更浓（0.05%）。
　　还原糖　取本品5.0g，置250ml锥形瓶中，加水25ml溶解后，精密加碱性枸椽酸铜试液25ml与玻璃珠数粒，加热回流使在3分钟内沸腾，从全沸时起，连续沸腾5分钟，迅速冷却至室温（此时应注意勿使瓶中氧化亚铜与空气接触），立即加25%碘化钾溶液15ml，摇匀，随振摇随缓缓加入硫酸溶液（1→5）25ml，俟二氧化碳停止放出后，立即用硫代硫酸钠滴定液（0.1mol/L）滴定，至近终点时，加淀粉指示液2ml，继续滴定至蓝色消失，同时做一空白试验。二者消耗硫代硫酸钠滴定液（0.1mol/L）的体积差不得过2.0ml（0.10%）。
　　炽灼残渣　取本品2.0g，依法检查（通则0841），遗留残渣不得过0.1%。
　　钙盐　取本品1.0g，加水25ml使溶解，加氨试液1ml与草酸铵试液5ml，摇匀，放置1小时，与钙标准溶液（精密称取碳酸钙0.125g，置500ml量瓶中，加水5ml与盐酸0.5ml使溶解，加水至刻度，摇匀。每lml相当于0.10mg的Ca）5.0ml制成的对照液比较，不得更浓（0.05%）。
　　重金属  取炽灼残渣项下遗留的残渣，依法检查（通则0821第二法），含重金属不得过百万分之五。
　　【类别】药用辅料，矫味剂和黏合剂等。
　　【贮藏】密封，在干燥处保存。

药用级氮酮（月桂氮卓酮）

氮酮（油溶、水溶）

化学名称： 氮酮/聚氧乙烯-60氢化蓖麻油

CAS No.： 59227-89-3

化学式C18H35NO

无水磷酸氢二钠

Wushui Linsuan Qing＇erna

Anhydrous Disodium Hydrogen Phosphate

Na2HPO4 142.0

[7558-79-4]

本品按干燥品计算，含Na2HPO4不得少于99.0%。

【性状】本品为白色或类白色粉末。

中文名月桂氮䓬酮

外文名Laurocapram

化学式C18H35NO

分子量281.477

CAS登录号59227-89-3

熔点-7℃

密度0.9 g/cm³

闪点165.2℃

玉米淀粉

Yumidianfen

Maize Starch

分子：(C6H10O5)n

CAS:9005-25-8

　　别名： 玉蜀黍淀粉、六谷粉、苞米面

    本品系自禾本科植物玉蜀黍Zea mays L.的颖果制得。

    【性状】本品为白色或类白色粉末。

    本品在水或乙醇中均不溶解。

　　聚氧乙烯(20)山梨醇酐单硬脂酸酯（吐温60），是食品添加剂，原料：山梨醇酐单硬脂酸酯和环氧乙烷。

　　【鉴别】（1）取本品的水溶液（1→20）5ml，加氢氧化钠试液5ml，煮沸数分钟，放冷，用稀盐酸酸化，显乳白色浑浊。

　　（2）取本品的水溶液（1→20）2ml，滴加溴试液0.5ml，溴试液不褪色。

　　（3）取本品6ml，加水4ml混匀，呈胶状物。

　　（4）取本品的水溶液（1→20）10ml，加硫氰酸钴铵溶液（取硫氰酸铵17.4g与硝酸钴2.8g，加水溶解成100ml）5ml，混匀，再加三氯甲烷5ml，振摇混合，静置后，三氯甲烷层显蓝色。

　　【检查】酸碱度取本品0.50g，加水10ml溶解后，依法测定（通则0631），pH值应为4.0～7.5。

　　颜色取本品10ml，与同体积的对照液（取比色用重铬酸钾液8.0ml与比色用氯化钴液0.8ml，加水至10ml）比较，不得更深。

　　【类别】药用辅料，增溶剂和乳化剂等。

　　【贮藏】遮光，密封保存。

山梨酸钾

Shanlisuanjia

Potassium Sorbate

C6H7KO2 150.22

[509-00-01]

本品为（E，E）-2，4-己二烯酸钾盐。由山梨酸与碳酸钾或氢氧化钾反应制得。按干燥品计算，含C6H7KO2不得少于99.0%。

【性状】本品为白色或类白色鳞片状或颗粒状结晶或结晶性粉末。

CAS8042-47-5

分子式：C21H27NO3

产品名称：液体石蜡

化学名称：液体石蜡

本品系自石油中制得的多种液状饱和烃的混合物。 

【性状】　本品为无色透明的油状液体；无臭，无味；在日光下不显荧光。 

　　本品可以与三氯甲烷和乙醚任意混溶，除蓖麻油外，与多数脂肪油均能任意混合，微溶于乙醇，不溶于水。