本品系三氧化二铁一水合物，按炽灼至恒重后计算，含Fe2O3不得少于98.0%。
【性状】本品为赭黄色粉末。
本品在水中不溶；在沸盐酸中易溶。【类别】药用辅料，着色剂和包衣材料等。
【贮藏】密封保存。
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焦糖又称焦糖色，俗称酱色，是把糖煮到摄氏170°C时焦化产生的物质，也是用饴糖、蔗糖等熬成的黏稠液体或粉末，深褐色，有苦味，主要用于酱油、糖果、醋、啤酒等的着色。焦糖是一种在食品中应用范围十分广泛的天然着色剂、是食品添加剂中的重要一员. 制造原理 第1步：启动反应。A、糖-氨结合；B、阿马都利（Amadori）分子重排反应。 第2步：降解反应产生具有强紫外光吸收的无色物，释放二氧化碳。C、糖脱水。D、环开裂。 第3步：缩合反应形成高分子量的强染色成份。E、醛醇缩合；F、醛-氨聚合和含氨杂环化合物的形成。根据上述原理，现代焦糖色的制造方法大致有以下几种： （1）常压法，即开口锅生产的方法。一般是用一只热交换器上面载1个开口的分离器，在常压下将糖料加热到一定温度，加入氨水，继续加热到终点。目前国内绝大多数生产厂采用的是类似此种方法。但常压法的温度难控制，质量不稳定，粘度大，应用不方便，大规模工业生产不宜采用此法。但国外某些品种也有采用此法的。 （2）加压法。此法系将糖料置于具有搅拌器的反应锅内，以蒸汽加热（亦有以油浴加热）到一定温度后加入不同的技术助剂，保温一定时间，达到终点后，出料过滤并迅速冷却到38℃以下包装。不同的技术助剂，不同的温度，不同的保温时间，不同的pH值，可以得到迥然不同的产品。 （3）挤压法。此法系将糖料喂入具有螺旋杆的挤压机，经数分钟的高温后被喷出并磨碎，得到含水3%左右的粉末焦糖。也可以用淀粉或糊精作原料而制得。 焦糖 [8028-89-5] 本品是以碳水化合物如蔗糖或葡萄糖等为主要原料，经加热处理制得。
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产品大小包装规格齐全,可分装。 我司是一家具有现代化经营管理水平和利用高科技手段专业研制、生产、加工、销售各种化工原料、试剂的高科技股份制企业。经过多年的努力，已在国内外建立了一大批长期、稳定、友好的协作伙伴。公司竭诚欢迎广大商家前来商谈。“诚心、高效、务实、奋进”是我们经营的准则，“绿色、健康、无污染”是我们永恒的追求，“质量、信誉、服务”是我们不变的理念！您的满意就是我们最大的心愿！地址：上海市康桥路787号电话：021-31268938（10线）传真：021-22810390E-Mail：421877690@qq.com
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名称：着色剂-ALL STAINS-ALL别名：着色剂-ALL;全染料;着色剂-STAIN-ALL分子式：C30H27BrN2S2包装：包装：CAS号：7423-31-6提取来源：保存方式：
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