丙酮酸钙CAS号: 52009-14-0 分子式: C6H6CaO6 分子量: 214.19 EINECS号: 257-599-9 相关类别: FINE Chemical & INTERMEDIATES;有机金属盐     丙酮酸钙是丙酮酸的钙盐，很稳定，白色结晶粉末，无味，近乎中性，微溶于水。丙酮酸却极不稳定，极易被氧化，弱氧化剂Fe与H2O2能把丙酮酸氧化成乙酸并放出二氧化碳。丙酮酸是有机体内糖类代谢过程中的中间产物，也是蛋白质类与脂类代谢必经的中转站，它在自然条件下为无色有刺激性气味的液体，沸点165℃（分解），易溶于水，除了具有羟酸与酮的典型性质外，还具有a-酮酸的特性，丙酮酸是最简单的a-酮酸（属于羟基酸）。丙酮酸钙目前在我国还只能够进行化学合成，生产出来的都是工业原料级别的丙酮酸钙，这样得到的丙酮酸钙是消旋体(就是左旋丙酮酸钙和右旋右旋丙酮酸钙的一样多)，而人体中只有左旋结构的丙酮酸能被人体吸收。目前我国在医药、减肥方面所使用的丙酮酸类产品，绝大部分需要从国外进口。日本在这方面的生产技术处于国际领先地位，能够通过生物发酵的方法生产出左旋结构的丙酮酸产品。    用作医药的原料和食品添加剂。丙酮酸钙作为膳食补充剂，具有加速脂肪消耗、减轻体重、增强人体耐力、提高竞技成绩等功效；对心脏有特殊的保护作用，可增强心脏肌肉的效能，减少心脏病或心脏局部缺血造成的损伤；同时，丙酮酸钙具有吞噬体内自由基和抑制自由基的生成等显著效果。    丙酮酸钙也是钙营养补充剂。虽然其含钙量不足20%，但进入人体内不像其他补钙产品酸根离子会增加肝肾负担，产生副影响，丙酮酸根离子可以进入细胞参与有机物代谢既减肥又不影响蛋白质的贮存。     丙酮酸是人体的一种成分，在人体内主要参与糖、脂肪等的代谢，也是碳水化合物代谢的中间产物之一。    丙酮酸及它生成的盐，在医药领域应用很广，用于生产镇静剂、抗氧剂、抗病毒剂、合成治疗高血压的药物等等。

中文别名： 低聚异麦芽糖  英文名称： Isomaltose CAS号： 499-40-1 EINECS号： 207-879-1 分子式： C12H22O11 分子量： 342.2965  密度： 1.68g/cm3  沸点： 774.5°C at 760 mmHg  闪点： 288.8°C  蒸汽压： 1.05E-27mmHg at 25°C  性状：无色粉末 用途：甜味剂、营养强化剂麦芽糖是两个葡萄糖分子以α-1，4糖苷键连接起来的双糖，异麦芽糖（Isomaltose）则是两个葡萄糖分子以α-1，6糖苷键连接起来的双糖。由于分子构象不同，所以，为区别于麦芽糖而称为异麦芽糖。通常，麦芽糖容易被酵母所发酵，异麦芽糖不被酵母所发酵，异麦芽糖系非发酵性低聚糖。 适合代替部分蔗糖，添加到各种饮料、食品中，例如： 　　饮料：碳酸饮料、豆奶饮料、果汁饮料、蔬菜汁饮料、茶饮料、营养饮料、补铁、补钙、补碘饮料、酒精饮料、咖啡、可可、粉末饮料等。 　　乳制品：牛乳、调味乳、发酵乳、乳酸菌饮料，以及各种奶粉。 　　糖果糕饼：各种软糖、硬糖、高粱饴、牛皮糖、巧克力、各种饼干、各式西点、羊羹、月饼、汤团馅以及各种饼馅。 　　甜点心：布丁、凝胶食品等 　　冷饮品：各式雪糕、冰棒、冰淇淋等。 　　焙烤食品：面包、蛋糕等。 　　此外，还可作为畜肉加工品、水产制品、果酱油、蜂蜜加工品等的配料　　低聚异麦芽糖能有效的促进人体内有益细菌-双歧杆菌的生长繁殖，故又称为“双歧杆菌生长促进因子”，简称“双歧因子”。经多年临床与实际应用表明，双歧杆菌有许多保健功能，而作为双歧杆菌促进因子的低聚异麦芽糖自然就受到了人们的关注。 自然界中低聚异麦芽糖极少以游离状态存在，但作为支链淀粉或多糖的组成部分，在某些发酵食品如酱油、黄酒或酶法葡萄糖浆中有少量存在。 

山梨酸钾化学名称：己二烯-(2，4)-酸钾别名：2,4-己二烯酸钾英文名称：Potassium sorbateCAS号：24634-61-5分子量：150.21分子式：C6H7KO2性状：白色粉末含量：98%包装：25KG纸板桶用途：主要用作食品防腐剂。以碳酸钾或氢氧化钾和山梨酸为原料制得。化妆品防腐剂。属有机酸类防腐剂。添加量一般为0.5%。可与山梨酸混合使用。山梨酸钾虽易溶于水，使用方便，但其1%水溶液pH值为7-8，有使化妆品pH值升高的倾向，在使用时应予注意。山梨酸（钾）能有效地抑制霉菌，酵母菌和好氧性细菌的活性，从而达到有效地延长食品的保存时间，并保持原有食品的风味。

吡啶甲酸铬中文同义词: 吡啶甲酸铬(III);吡啶甲酸铬;吡啶羧酸铬;甲酸吡啶铬;吡啶钾酸格;2-吡啶甲酸铬;2-甲酸吡啶铬(III);2-吡啶羧酸铬盐 英文名称: Picolinic acid chromium(III) salt CAS号: 14639-25-9 分子式: C18H12CrN3O6 分子量: 418.3 产品特性 吡啶甲酸铬的外观呈紫红色结晶性细小粉末，流动性良好，常温下化学性质稳定，微溶于水，不溶于乙醇，其中的铬为三价铬。整个分子结构呈电中性，且具有疏水特性，因此可以以完整的结构进行跨膜吸收，分子结构与GTF部分相似。1977年，Toepfer认为GTF是铬的生物活性形式，其结构为烟酸-铬-烟酸与天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、半胱氨酸形成的配合体。吡啶甲酸铬的类GTF结构决定了自身较好的吸收率，并能更有效地发挥自身的生物学功能。据报道，普通铬制剂吸收率为0.5%左右，而吡啶甲酸铬吸收率达2%－5%（Anderson，1996）。吡啶甲酸铬是一种加强肌肉和促进减肥的增补剂，能提高骨骼肌细胞中与新陈代谢途径相关的活性AMP蛋白激酶(AMPK)的量，从而改进能量平衡和胰岛素功能。主要功效如下：1、提高瘦肉比例，降低脂肪，改善胴体品质。2、提高抗应激能力和机体免疫力。应激会引起动物减产,烟酸铬通过抗应激作用可以提高动物产品的产量。铬是一种重要的矿物质，它是碳水化合物、脂肪及蛋白质代谢中胰岛素活性释放的必需物质。2005年8月，美国粮食与药物管理局(FDA) 批准了吡啶甲酸铬的生产，并确认了它可以安全用于人类抗胰岛素和Ⅱ型糖尿病治疗。而FDA做出此判断的主要依据是Cefalu博士早期的随机、双盲和安慰疗法的研究结果，吡啶甲酸铬可以显著提高高危糖尿病患者中的胰岛素敏感性。我国制定的中国居民膳食铬参考摄入量(成年人)AI=50ug/天,UL=500ug/天。在《营养素补充剂申报与评审规定》中,铬的最低量是15ug/天,最高量是150ug/天。 铬元素 铬元素是人体必需12种微量金属元素之一，自然界铬以Cr到Cr6+的各种价态存在,但以Cr、Cr2 + 、Cr3 + 、Cr6 +最常见。Cr3+是人体必需的微量元素,人体内的铬几乎全是Cr3 + ,它是葡萄糖耐量因子的组成成分,具有胰岛素样作用,可促进细胞对葡萄糖的利用,促进葡萄糖的氧化磷酸化,促进糖原合成,提高胰岛素的稳定性,从而降低血糖。其生理作用日益受到研究者重视。研究表明：铬与糖代谢、脂代谢、蛋白质代谢以及核酸代谢密切相关。同时发现，各种动物对铬的耐受力都较强。可耐受铬的氧化物3000mg/kg，铬的氯化物可耐受1000mg/kg。吡啶甲酸铬作为有机铬制剂，其安全性也日益受到关注。在畜牧生产上，吡啶甲酸铬对缓解环境应激、提高瘦肉率、增强抵抗力均有明显的促进作用，而被广泛应用。但究其使用量而言，虽然一些国家已批准吡啶甲酸铬在畜禽日粮中的添加，但目前尚未正式发布动物最低需要量和最高耐受量数据。研究报道，血浆铬的正常生理浓度为0.1-2.1μg/ml(Cerulli et al., 1998)，人类肝中铬的生理浓度为5.4-470ηg/g肝湿重（－0.1-9μM）（Versieck，1985），超量添加（远高于生理剂量）有可能产生DNA毒性和细胞毒性。 注意事项 目前国内外营养学会及机构的研究表明，长期摄入铬≥1000ug/天时，容易引起中毒。保健食品允许最高食用量为250ug/天。1、过量的铁和锌会防碍和抑制铬的吸收。2、锰与铬在调节糖代谢方面有相互促进作用。3、铬与镁协同能促进糖类转化。4、无需提高日糖中蛋白质和赖氨酸水平。 用途  用作医药保健品、食品添加剂。含量：98-102%铬含量：12.18-12.66%硫酸盐：≤0.2%氯化物：≤0.06%重金属：≤0.001%砷：    ≤0.0005%干燥失重：≤3%细度：99%过80目溶解性：微溶于水，不溶于乙醇。包装：25KG 纸板桶

二氧化硅 白炭黑产品为沉淀法二氧化硅中文名字二氧化硅中文别名硅氧，硅土，硅石，硅酐，石英砂 钙铁石(助滤剂);硅藻土 KIESSLGUHR;经酸洗过的粒度为60～80目的红色硅藻土色谱载体PCAS号14808-60-7分子量60.084分子式SiO2分子式： O2Si 分子量： 60.08 物化性质 轻质白色、无水粉末，无嗅无味。比表面积450m2／g以上，是一种高活性、可再生、具有多微孔结构和高热稳定性的物质。对液相和气相物质有很强的吸附能力。硬度较玻璃稍软。除氢氟酸和强碱外，不溶于其他化学溶剂。用途 本品主要用作润滑剂、抗粘剂、助流剂。对药物有较大的吸附力,其亲水性能强，加速片剂的崩解，且崩解得极细。   项      目     单  位  指标值外观 %    白色粉末加热减量(105℃2h) % 4.0-7.0灼烧减量(1000℃) % ≤7.0粗细度(45目筛上物) % ≤0.5SiO2 (干品)        % ≥93Na2SO4               % ≤1.2DBP 吸油值    ml100g 210-240比表面积     m2g 155-175PH值                6.5-7.0铁            mgkg ≤500

产品名称：乳酸钙中文别名：α-羟基-丙酸钙五水化合物；乳酸钙(2:1)；乳酸钙(五水)(药用)；α-羟基-丙酸钙；乳酸钙(五水)；Α-羟基-丙酸钙英文名称：Calcium lactate别名：乳酸钙,BR 分子式：CH3CHOHCOO2Ca·5H2O分子量：308.3CAS号：814-80-2EINECS号：212-406-7性状：白色颗粒或粉末。基本无臭无味。易溶于热水成透明或微混浊的溶液，不溶于乙醇、氯仿和乙醚。包装：25kg含量：99%1、乳酸钙在食品行业的用途：(1)乳酸钙适于强化各种饮料等，特别提出的是乳酸钙由于溶解性好，容易形成均一的凝胶化，常用作凝胶化剂；(2)L-乳酸钙主要用于食品添加剂，补充人体缺钙，面包、糕点等缓冲剂、膨松剂，补钙剂。2、乳酸钙在农产品及农业上的用途：(1)乳酸钙用于鱼类和禽类养殖增加钙质。(2)L-乳酸钙也是饲料添加剂，可增加牛奶产量，降低鸡蛋破壳率，促进幼畜生长。乳酸钙的用途：营养增补剂、酸度调节剂、抗氧化剂、乳化剂、稳定剂和凝固剂、增稠剂。相关产品推荐：葡萄糖酸钙    柠檬酸钙    乳酸钙    碳酸钙

乳酸链球菌素 英文名称 nisin from streptococcus lactis CAS RN 1414-45-5 EINECS号 215-807-5 分 子 式 C143H230N42O37S7 分 子 量 3354.0705 规格：效价1100-1200IU/G产品介绍：乳酸链球菌素亦称乳酸链球菌肽或音译为尼辛，是乳酸链球菌产生的一种多肽物质，由34个氨基酸残基组成。食用后在人体的生理pH条件和α-胰凝乳蛋白酶作用下很快水解成氨基酸，不会改变人体肠道内正常菌群以及产生如其它抗菌素所出现的抗性问题，更不会与其它抗菌素出现交叉抗性，是一种高效、无毒、安全、无副作用的天然食品防腐剂。可广泛应用于肉制品、乳制品、罐头、海产品、饮料、果汁饮料、液体蛋及蛋制品、调味品、酿酒工艺、烘焙食品、方便食品、香基香料、化妆品领域等中。 外观性状： 1）乳酸链球菌素为白色或略带灰色的结晶粉末或颗粒，略带咸味，是目前世界上唯一允许使用于食品防腐方面的抗菌素。在酸性条件下最稳定。对水的溶解度随pH值的下降而提高：pH等于2.5时，溶解度为12%；pH等于5.0时，溶解度为4%；在pH大于或等于7时，几乎不溶解。产品中由于含有变性的牛奶蛋白质，因此其水溶液呈轻微的混浊。 　　2）乳酸链球菌素的热稳定性在pH小于2.0的稀盐酸中可经115.6℃灭菌而不失活，当pH超过4时，特别是在加热条件下，它在水溶液中的分解速度加快，活力减小：如在pH等于5.0时，灭菌后丧失40%活力；pH等于6.8时，灭菌后丧失90%活力。但乳酸链球菌素加入食品中后，由于受到牛奶、肉汤等大分子的保护，稳定性大大提高。 

小麦淀粉中文名称 植酸改性淀粉 中文同义词 木薯粉;水解淀粉;玉米澱粉;小麦淀粉;大米淀粉;酸处理淀粉;酸变性淀粉;酸性水解淀粉 英文名称 Acid modified starchCAS号 68412-29-3  化学性质 白色粉末。特点是水溶解度较高，凝沉性较强。   用途 稳定剂；增稠剂；填充剂；主要用于“淀粉软糖”。 小麦淀粉毕竟是精粮，主要还是应用于食品做增稠剂、胶凝剂、黏结剂、或稳定剂等，也有的用其做淀粉糖（食用糖的一种，但比蔗糖健康）工业上应用不多。  小麦淀粉马廷法 它是以小麦面粉为原料，在搅合机中加水50～80%，以40转分的转速使面粉捏合成面团。搅合时间约30分钟，放置30分钟，使面筋膨润而互相粘结，使淀粉易于分离。若添加适量食盐，可改良面筋的品质，而促进其粘结。如遇面粉的游离酸多时，可加入适量的氢氧化钙调节其pH值。面团暂时静置后，加5～8倍的水进行揉洗，分3～4次揉洗。洗出的乳状液为淀粉乳，需进行精制提纯，剩下物为面筋，含水分为65～70%，经干燥后，蛋白质含量约为75～85%，可以食用或作为制造油面筋的原料。

蓖麻油酸中文名称 蓖麻油酸别名 蓖麻酸； 12-羟基，顺-9-十八碳一烯酸英文名称 Ricinoleic acid。CAS NO. 141-22-0[1] EINECS 232-293-8[2] 分子式 C18H34O3分子量 298.4648用途一：用于制备表面活性剂、增塑剂、润滑油添加剂，也用于制备癸二酸、庚酸等用途二：用于癸二酸和十一碳烯酸等的生产，也用于聚合物制造、纺织品整理和避孕胶冻的制备。

蔗糖脂肪酸酯产品类别：食品添加剂产品属性：SE-11,SE-13,SE-15中文名称：蔗糖脂肪酸酯 英文名称：Sucrose Fatty Acid Esters (Sucrose Esters of Fatty Acids；Sucroesters) 　　 中文别名：脂肪酸蔗糖酯、蔗糖酯,简称SE(SUGAR ESTERS)。规格：SE-11,SE-13,SE-15 CAS：37318-31-3  化学式: C30O12H56  产品类别: 食品添加剂 性状：白色至黄色的粉末，或无色至微黄色的粘稠液体或软固体，无臭或稍有特殊的气味 溶解性：易溶于乙醇、丙酮。单酯可溶于热水，但二酯或三酯难溶于水。单酯含量越高，亲水性越强；二酯和三酯含量越多，亲油性越强。 用途：乳化剂，亦可作保鲜剂。高品质的脂肪酸蔗糖酯无臭无味无毒，是一种良好的食品乳化剂。同时因对眼睛、皮肤等无刺激，也广泛用于医药和化妆品的生产。生物降解性强，因此残留物无污染。