柠檬酸钾中文名 柠檬酸钾 别 称枸橼酸钾、柠檬酸三钾 化学式 K3C6H5O7·H2O 分子量 324.4 化学名称 2-羟基丙烷-1，2，3-三羧酸钾白色或微黄色结晶颗粒或结晶性粉末cas:6100-05-6主要用途食品工业中用作缓冲剂、螯合剂、稳定剂、抗氧化剂、乳化剂、调味剂等。可用于乳及乳制品、果冻、果酱、肉类、罐装水凝胶点心，干酪的乳化、柑橘的保鲜等；医药工业中用于低血钾症和钾缺乏症及碱化尿液。也可制成高效复合肥料，还可用于造纸、镀金等行业 。
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