中文名称: 右旋香芹酮 中文同义词: (S)-2-甲基-5-(1-甲基乙烯基)-2-环己烯-1-酮;右旋香芹酮;D(+)-香芹酮;(+)-香芹酮;(S)-(+)-香芹酮;(S)-5-异丙烯基-2-甲基-2-环己烯酮;香旱芹酮;6,8-[對]【草(之上)+孟】二烯-2-酮 英文名称: D(+)-Carvone 英文同义词: (+)-carvon;(s)-(+)-p-mentha-8-dien-2-one;(s)-2-cyclohexen-1-on;(s)-d-p-mentha-6,8,(9)-dien-2-one;2-methyl-5-(1-methylethenyl)-,(S)-2-Cyclohexen-1-one;p-Mentha-6,8-dien-2-one, (S)-(+)-;(S)-(+)-5-ISOPROPENYL-2-METHYL-2-CYCLOHEXANONE;(S)-5-ISOPROPENYL-2-METHYL-2-CYCLOHEXENONE CAS号: 2244-16-8 分子式: C10H14O 分子量: 150.22 EINECS号: 218-827-2 化学性质  无色至浅黄色油液，呈香芹、莳萝籽和黑面包香味。沸点230℃。溶于丙二醇、植物油和矿物油，混溶于乙醇，不溶于甘油和水。 天然品为香芹油(含量50%～60%)和莳萝籽油的主要成分，另含于薄荷油、茴芹等中。 用途  香料。主要用于配制莳萝甜酒、泡菜和香辛料型香精。 用途  用作合成香料 生产方法  可用中性亚硫酸盐法或用硫化氢衍生物从黄蒿油或莳萝油中单离制得。 价格442元/KG

中文名称: 乙氧基喹啉 中文同义词: 6-乙氧基-2,2,4-三甲基-1,2-二氢化喹啉;防老剂AW;虎皮灵;山道喹;乙氧喹;乙氧基喹啉;6-乙氧基-2,2,4-三甲基-1,2-二氢喹啉;防老化剂AN 英文名称: Ethoxyquin 英文同义词: 1,2-dihydro-2,2,4-trimethyl-6-ethoxyquinoline;2,2,4-trimethyl-6-ethoxy-1,2-dihydroquinoline;6-ethoxy-1,2-dihydro-2,2,4-trimethyl-quinolin;6-Ethoxyl-2,2,4-trimethyl-1,2-dihydrquinoline;amea100;antageaw;AntioxidantAW;antioxidantec CAS号: 91-53-2 分子式: C14H19NO 分子量: 217.31 EINECS号: 202-075-7 含量分析 精确称取试样约200mg，移人盛有50ml冰醋酸的-150ml烧杯中，立即用0.1mol/L高氯酸的冰醋酸溶液滴定，以电势法测定终点。同时进行空白试验并作必要校正。每mL 0.1mol/L高氯酸相当于乙氧基喹(C14H19NO)21.73mg。 毒性 GRAS(FDA，§172．140，2000)。LD50 800mg/kg(大鼠，经口)。 使用限量 GB 2760-96：苹果保鲜，以GMP为限，残留量@≤lmg/kg。FDA，§172．140(2000)：辣椒制品的护色@≤100mg/kg。 化学性质  纯品为浅褐色粘稠液体。 溶于苯、汽油、乙醇、四氯化碳、二氯乙烷，不溶于水。 用途  主要用作橡胶防老化，对防止臭氧引起的龟裂有优良的防护性能，特别适用于动态条件下使用的橡胶制品 用途  用作食品保鲜剂，是防止苹果虎皮病的特效药剂、抗氧化剂、防腐剂 用途  抗氧化剂。主要用于苹果和梨。能防治苹果虎皮病。 用途  乙氧基喹啉一般以喷雾法喷布于饲料表面，可有效防止饲料中油脂酸败和蛋白质氧化，且能防止维生素变质，具有抗氧化作用。饲料中用量100-150g/kg。 价格39.6元/kg

耐高温α-淀粉酶采用地衣芽孢杆菌经深层培养，提取等工序精制而成，能随机水解淀粉、糖原及其降解物内部的α-1.4葡萄糖苷健使得胶状淀粉溶液的粘度迅速下降，产生可溶性糊精和寡聚糖，过度的水解可产生少量葡萄糖和麦芽糖。用途:耐高温α-淀粉酶具有极好的耐热性，能广泛应用于淀粉、酒精、啤酒、味精、酿造、纺织退浆等工业上。【物理特性】【化学物性】钙离子对酶活稳定性的影响:较低浓度的钙离子存在，本品即可有很好的稳定性，对于淀粉的水解，推荐加入50-100ppm钙离子。温度范围:90-95℃在喷射液化工艺中瞬间温度达105-110℃，仍能有效水解淀粉。产品规格1、耐高温α-淀粉酶为液体酶制剂。酶活力:20000u/ml(相当于丹麦Novo公司Termanyl-120L)2、酶活力定义:1ml酶液在70℃，PH6.0条件下，1分钟液化可溶性淀粉的毫克数。折叠编辑本段包装储存包装、运输与储存:1、耐高温α-淀粉酶采用无毒塑料桶包装。25kg/桶，225kg/桶，1000kg/桶,2、本产品系有机生化物质，日光、温度、湿度要引起酶失活。因此，在运输中避免日光曝晒和雨淋。仓库应保持清洁、阴凉和干燥。价格18元/KG 

中文名称: 酵母萃取物 中文同义词: 产蛋白假丝酵母;干酵母;酶母粉;酵母抽提物;酵母萃取物;酵母提取物;酵母粉;酵母浸出粉  英文名称: Yeast extract 英文同义词: Yeast,ext.;Yeastpowder;EXTRACT OF YEAST;EXTRACT YEAST;BREWERS YEAST EXTRACT;YEAST EXTRACT-B;YEAST EXTRACT;YEAST EXTRACT POWDER CAS号: 8013-01-2 分子式: n.a. 分子量: 0 EINECS号: 232-387-9 化学性质  深褐色糊状或淡黄色粉末，呈酵母所特有的鲜味和气味。粉末制品具有很强的吸湿性。一般糊状品含水20%～30%，粉末品含水5%～10%。5%的水溶液Ph值为5.0～6.0。 用途  调味品。常与其他化学调味品合并使用，广泛应用于各种加工食品，如汤类、酱油、香肠、米果等调味之用。也用作增香剂；营养增补剂；稳定剂；乳化剂；增稠剂；酵母食料。 用途  用作生产抗菌霉素的原料 用途  营养强化剂。作为B族维生素的强化之用。 生产方法  由普通酵母(脆壁酵母——Saccharonyces cerevisiae、啤酒酵母——Saccharomyces fragilis)和圆形酵母(产蛋白假丝酵母——Candida utilis)经培养，分离得酵母菌体后浓缩、洗净，加入适量蔗糖后干燥而得。 价格28元/KG  风味化的 价格59元/KG   纯品

中文名称 过氧化氢酶 中文同义词 过氧化氢酶;接触酶;自溶血性链球菌分离的过氧化氢酶;触酶;过氧化氢放氧酶;过氧化氢酵酶;过氧化氢酶(牛肝);血中氧化酶 英文名称 CATALASE 英文同义词 caperase;equilase;Fungalcatalase;optidase;IUB 1.11.1.6;LIVER, CAT;EC 1.11.1.6;EC 1.11.1.6 CAS号 9001-05-2 分子式 NULL 分子量 0 EINECS号 232-577-1 化学性质  近乎白色至浅棕黄色的无定形粉末或液体。分子量约24万。溶于水，水溶液一般呈浅棕黄色至棕色，几乎不溶于乙醇、氯仿和乙醚。 用途  酶制剂。主要用于干酪、牛奶和蛋制品等的生产，以消除由紫外线照射时产生过氧化氢而造成的特异臭味；亦可用作面包制造时的疏松剂。在牛奶中的最高用量为20mg/kg。 用途  可用于食品的防腐、牛奶的杀菌脱糖等 用途  常用诊断用酶。配合偶联反应，测定葡萄糖等。食物防腐、分解过氧化氢。生化试剂。 用途  用于生化研究、食物防腐，临床上常用作诊断酶，测定葡萄糖含量。 价格17.5元/kg   酶活力5万

中文名称: 赤藓糖醇 中文同义词: (R*,S*)-1,2,3,4-丁四醇;(R,S)-1,2,3,4-丁四醇;赤丁四醇;赤丝草醇;赤丝醇;赤藓醇;丁四醇;原藻醇 英文名称: Erythritol 英文同义词: (R*,S*)-tetrahydroxybutane;1,2,3,4-Butanetetrol, (R*,S*)-;2,3,4-Butanetetrol,(R*,S*)-1;3,4-butanetetrol,(theta,s)-2;Antierythrite;Butanetetrol;Erythrit;Erythritol, meso- CAS号: 149-32-6 分子式: C4H10O4 分子量: 122.12 EINECS号: 205-737-3 化学性质  白色结晶，微甜，相对甜度0.65，有清凉感，发热量低，约为蔗糖发热量的十分之一。熔点126℃，沸点329～331℃。溶于水(37％，25℃)。因溶解度较低，易结晶。 用途  低热量甜味剂；高甜度甜味剂的稀释剂。可用于巧克力、焙烤制品、糖果、餐桌糖、软饮料等，最大使用量3%。 用途  甜味剂；保湿剂；香味增强剂；组织改进剂；成型助剂。 用途  用于有机合成和生化研究。Tas1r3基因的等位基因变换影响了蔗糖醇的味觉反应。是T1R3受体配体。 价格：28.75元/kg

中文名称: 葡萄糖酸 中文同义词: 葡萄糖酸;1,2,3,4,5-五羟基己酸;D-葡萄糖酸;葡糖酸;D-葡萄糖酸溶液,50%;葡(萄)糖酸;D-葡糖酸;五羟基己酸 英文名称: Gluconic acid 英文同义词: 2,3,4,5,6-PENTAHYDROXYCAPROIC ACID;MALTONIC ACID;GLYCOGENIC ACID;GLUCONIC ACID;PENTAHYDROXYCAPROIC ACID;2,3,4,5,6-Pentahydroxyhexanoic acid;Dextronic acid;dextronicacid CAS号: 526-95-4 分子式: C6H12O7 分子量: 196.16 EINECS号: 208-401-4 理化性质 分子式C6H12O7。分子量196.16。晶体。弱酸味。熔点131℃，[α]D20-6.7°(C=1)。K=2.5×10-4(25℃)。任意溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚和大部分其他有机溶剂。 用途 葡萄糖酸的钙盐、亚铁盐、铋盐及其他盐类可用作医药；本品的金属配合物在碱性体系中广泛用作金属离子的掩蔽剂；水溶液用作食品酸味剂；配制清酒；洗瓶剂；乳制品厂设备的去乳石剂等。 价格9元/KG

葡萄糖淀粉酶中文名称 淀粉脱脂酶  中文同义词 淀粉葡萄糖苷酶 啶粉葡糖苷酶 淀粉葡糖苷酶 葡萄糖淀粉酶 1,4-Α-D-葡聚糖-葡糖水解酶 葡聚糖-1,4-Α-葡糖苷酶,酸性麦芽糖酶 Α-1,4葡聚糖葡萄糖水解酶 EC 3.2.1.3  英文名称 AMYLOGLUCOSIDASE  英文同义词 AMYLOGLUCOSIDASEFROMASPERGILLUSNIGER AMYLOGLUCOSIDASE, ASPERGILLUS NIGER ALPHA1,4-D-GLYCAN (GLUCOHYDROLASE) 1,4-ALPHA-D-GLUCAN GLUCOHYDROLASE EC 3.2.1.3 GLUCOAMYLASE EXO-1,4-ALPHA-GLUCOSIDASE  CAS号 9032-08-0  EINECS号 232-877-2  密度 ~1.2 g/mL at 25 ℃ 性状 solution 化学性质 常温常压下不稳定避免湿,热,高温产品用途 本品可催化水解淀粉生产啤酒、黄酒、酱、味精和抗生素;也用于葡萄糖、饴糖和糊精等的生产。我国规定可用于发酵酒、蒸馏酒、酒精、淀粉糖浆的生产,按生产需要适量使用。价格：880元/kg

产品名称：纽甜化学名称：N-[N-(3,3-二甲基丁基)-L-α-天门冬氨酰]-L-苯丙氨酸 1-甲酯英文名称：Neotame分 子 式：C20H30N2O5外    观：白色结晶粉末C.A.S No：165450-17-9C   N  S：19.019I   N  S：E961纽甜是新一代甜味剂的象征，外观为白色结晶粉末（或颗粒），甜度是蔗糖的7000-13000倍。纽甜的耐高温性能好于阿斯巴甜，而甜度成本只有阿斯巴甜的1/3，2002年美国FDA批准了纽甜适用于各种食品饮料中，中国卫生部2003年批准纽甜为新的食品添加剂品种，在各类食品中按生产需要适量添加。价格：369元/kg

真菌α－淀粉酶是绿微康在多年面粉、面粉改良剂、面制品用户使用基础上，优选更加优良的菌种，采用最新发酵工艺，经过精心的应用试验，新推出的面粉改良专用产品。真菌α－淀粉酶是绿微康在多年面粉、面粉改良剂、面制品用户使用基础上，优选更加优良的菌种，采用最新发酵工艺，经过精心的应用试验，新推出的面粉改良专用产品。真菌α - 淀粉酶可以迅速水解淀粉分子链中的α -1.4 葡萄糖苷键。本产品酶活高，稳定性好，使用量小，功效更加显著；有效提高各种面粉品质，适用于面包、馒头，是食品安全的新型替代添加剂。特点 编辑 突增大面包的体积，面包组织细腻、气孔均匀且口感良好；改善馒头内部结构，增加内部组织柔软度，口感纯正，促进馒头的耐醒发性能和复蒸性能价格192元/KG