α-半乳糖苷酶英文名称：α-galactosidase，英文名称: EC 3.2.1.22 别名：蜜二糖酶，是一种外切糖苷酶，催化移除不同底物中α-连接的末端非还原性D-半乳糖。此酶可以进行催化水解反应，水解α-D-半乳糖苷，也可以进行转糖基反应，把α-D-半乳糖基残基转移到不同的羟基类衍生物上。规格：酶活力2000，酶活力5000包装规格：25kg/桶质量标准：企业标准CAS号: 9025-35-8 应用与开发：α-半乳糖苷酶广泛应用于饲料、医药、食品及化工工业和科学研究中。1、应用于饲料添加剂     可以降解单胃动物不能消化的α-半乳糖苷类低聚寡糖，如棉子糖、水苏糖等，从而提高动物对饲料营养的利用率。2、应用于食品工业     主要用于在豆制品中加入α-半乳糖苷酶，分解α-半乳糖苷类寡糖类的抗营养因子，消除胀气和消化不良的现象，增加人类对豆类营养的吸收。3、应用于医疗行业     （1）应用于法布里氏病的治疗，法布里氏病是一种较少见的通过X连锁隐性方式遗传的溶酶体蓄积病，是由溶酶体α-半乳糖苷酶A活性缺陷导致了先天性鞘糖脂代谢异常。可通过注射人源的重组α-半乳糖苷酶A进行治疗。     （2）应用于血型B-O改造，B型血红细胞与O型血红细胞表面的不同之处在于B型血红细胞表面糖链末端比O型红细胞多出一个由α-1,3-半乳糖苷键连接的半乳糖残基，可用α-半乳糖苷酶去除，变为通用型O型红细胞。4、应用于其他工业     （1）在甜菜制糖过程中，含有大量棉子糖，影响蔗糖的结晶析出。应用α-半乳糖苷酶处理废糖蜜，可将阻碍蔗糖结晶析出的棉子糖去除，还可使一部分棉子糖分解产生蔗糖，提高蔗糖析出率。     （2）在化学工业上，利用α-半乳糖苷酶的转移活性，可改造环糊精（CD）。该酶能将α-半乳糖残基直接连接到CD环上，形成新的支链CD，拓宽CD的应用范围。

复合磷酸盐复合磷酸盐是一类物质的统称，由于在食品加工中时应用了两种或两种以上的磷酸盐，所以称之为复合磷酸盐，同时也是为了达到最好的使用效果。中文名称： 复合磷酸盐英文名称： Compound phosphateCAS RN.： 10124-56-8 分 子 式： (NaPO3)x按中国《食品添加剂使用卫生标准》，复合磷酸盐可用于肉制品、火腿、水产制品、乳制品、焙烤制品、腌制品、家禽制品、水果、蔬菜、罐头、方便面、速冻保鲜、竹、木制品深加工领域。复合磷酸盐广泛应用于食品生产的各个领域，对食品品质的改良起着重要的作用，如对肉制品的保水性、凝胶强度、成品率的作用，另外对粮油制品、海产品等均有不同的作用效果。下面分别进行介绍。肉制品在肉制品加工过程中，添加磷酸盐可以提高肉的pH值；螯合肉中的金属离子；增加肉的离子强度；解离肌动球蛋白。磷酸盐在提高肌肉蛋白保水性及凝胶强度方面也有广泛的应用。磷酸盐对肉蛋白（从肉中提取的蛋白质）的保水性有显著影响。粮油制品磷酸盐对面条的改良作用主要表现在：增加面筋筋力，减少淀粉溶出物；增强面条粘弹性；提高面条表面光洁度。磷酸盐在速冻馒头生产中的应用，主要特点是改善馒头质地和口感；增加馒头的保水能力，减少馒头在成型、醒发和蒸制后冷却过程中的水分损失；增加馒头膨松度；减少馒头解冻后的开裂；使馒头的气囊更为均匀，质地细腻，味道好。复合磷酸盐对速冻水饺也有一定的影响。添加磷酸盐可抑制饺子解冻后饺子皮颜色加深。复合磷酸盐应用在海产品加工中，可以有效地解决海产品鲜味及营养成分流失的问题，防止和降低氧化作用；减少肉体变色、变味，使其肌肉组织有更佳的保水力，呈味更好，并在解冻时提高其持水性[1]。海产品磷酸盐能有效解决海产品在运输储存过程中鲜味及营养成分流失的问题。复合磷酸盐可以有效防止或降低海产品在冰冻时，以及在烹调蒸煮和翻动时肉质因脱水纤维性韧化。防止和降低海产品在加工与贮存过程中发生的氧化作用。减少肉体因氧化作用而变色、变味。使其肌肉组织有更加的保水性，呈味更好，并在解冻时提高其持水性[1]。鱼糜制品鱼糜制品的保水性对鱼糜制品的质量息息相关，复合磷酸盐在提高鱼糜制品的保水性方面有重要作用，其原因在于鱼糜制品的等电点为6.3，此时保水性最低，当加入磷酸盐后，由于其呈碱性，使鱼糜制品的pH值偏离等电点而使得保水性提高；同时磷酸盐还有螯合金属离子和解离肌动球蛋白的作用，因而也能提高保水效果[2]。复合磷酸盐对鱼糜制品的保水作用关键在于要做好磷酸盐的比例问题。果汁饮料复合磷酸盐一方面能延长果汁饮料的酸味时间，对果汁饮料的口感有较好的作用，而且添加的时间不同对改善果汁饮料口感的效果也不同；另一方面可以协同其他护色剂，对果汁饮料具有增强护色作用。复合磷酸盐副作用：复合磷酸盐在食品中广泛应用于食品添加剂，但食用过多会导致骨骼中钙质的流失。

中文名字:大豆卵磷脂中文别名：磷脂，大豆磷脂英文名称: Soybean Lecithin CAS号:8002-43-5分子量:325.2952分子式:C12H24NO7P产品性状：大豆卵磷脂（磷脂酰胆碱，简称PC）是大豆磷脂中最具生物活性的组分。本品是以大豆粉末磷脂为原料，采用独创的工艺和设备提取精制得到的产品，PC25和PC35为琥珀色粘稠液状，PC50、PC60和PC70为浅黄色至棕黄色塑状，易吸潮、氧化，易分散于水中并形成稳定的乳浊液；不溶于丙酮；溶于乙醇、乙醚和己烷等有机溶剂。 CAS号:8002-43-5含量：95%包装：25kg/铝箔袋分子量:325.2952分子式:C12H24NO7P质量标准：企业标准产品特点:浅黄色粉末，易分散并膨胀于水，具有纯度高、气味纯正、粉体流动性好、便于使用等特点。 功能：1、营养药。用于预防动脉粥样硬化、高血压、心脏病、老年痴呆症、痛风、糖尿病、神经衰弱。亦可用于细菌培养基配制。磷脂是强有力的乳化剂，能把胆固醇、脂肪“乳化”成极细微粒，甚至化解已形成的“粥样硬化斑”，从而降低血脂、减少中风和心肌梗死等的发作机会。作为乳化剂，磷脂还能帮助人体吸收脂溶性维生素A、D、E、K等，以供人体正常运作之需。注意不同制剂疗效不同。 2、用作保健食品原料、乳化剂、品质改良剂 注射用乳化剂和脂质体原料 3、可以有效改善和预防动脉硬化、高血压、心脏病和脑中风，同时可以增强细胞活力，调节神经系统 4、大豆孵磷脂的最大用途是作食品添加剂，基次是作饲料添加剂。还用于制药、化妆品，以及皮革、沥青的乳化剂等。 产品应用:磷脂系列产品已广泛应用于饼干、曲奇、蛋卷、面包、蛋糕、人造奶油、冰淇淋、糖果、巧克力、口香糖、肉制品、面制品、奶粉、固体饮料、营养食品、调味酱料、膨化食品、坚果炒货等。 实际使用参考使用范围及使用量如下：1.焙烤食品中添加为面粉重量的0.2%-0.3%，对饼干起到起酥、节油、赋形的作用。2.对面包能起增大体积，改良内部结构及改善风味、口感等良好作用。3.用于人造奶油，起乳化、防溅、分散等作用，最大用量为0.1%-0.35%。4.糖果中添加0.5%，特别是对含有坚果及蜂蜜的糖果，能防止渗油及渗液作用，对口香糖能起留香作用。 5.在巧克力中添加0.2%-0.3%，起保形、润湿作用，能防止因糖分的再结晶而引起的发花现象。6.用于米面制品，增强面团筋力增强韧性，提高耐泡性与耐煮性，使米面条表面光滑、柔软而有咬劲。7.用于各种酱料酱体中，防止油析、沉降或结晶现象，令口感更加柔和细腻。8.用于膨化食品，使膨化食品中的含脂物质在高温高压条件下与各种粉体物质充分混合，提升口感与质量。9.用于炒货类产品，提高脂肪对瓜子、蚕豆、花生、核桃、栗子等表面的光泽效果。10.用于冰淇淋，细化脂肪球，增加冰淇淋细腻、润滑、绵软的口感。应用范围：保健食品，用于促进细胞生长，调节血脂；健脑益智；防治脂肪肝；延缓衰老等生理功能，提供胆碱。医药制品：主要用于脂质体或药物包埋之乳化剂；用于肿瘤、脂肪肝、老年性痴呆症等药物的原料或辅料贮存方法及保质期：密闭、避光，防潮包装，置于低于10℃的环境下保存。

谷胱甘肽(还原型)英文名称   Glutathione 中文别名   L-谷胱甘肽;5-L-谷氨酰-L-半胱氨酰甘氨酸;还原型谷胱甘肽;谷胱甘肽(还原型);C A S RN   70-18-8 EINECS号   200-725-4 分 子 式   C10H17N3O6S 分 子 量   307.3235 含    量   99%包    装   1公斤/真空铝铂袋用　　途   用于：①化疗患者：包括用顺氯铵铂、环磷酰胺、阿霉素、红比霉素、博来霉素化疗，尤其是大剂量化疗时；②放射治疗患者；③各种低氧血症：如急性贫血，成人呼吸窘迫综合症，败血症等；④肝脏疾病：包括病毒性、药物毒性、酒精毒性及其它化学物质毒性引起的肝脏损害。⑤亦可用于有机磷、胺基或硝基化合物中毒的辅助治疗。产品说明： 谷胱甘肽(glutathione,r-glutamyl cysteingl +glycine,GSH)是一种含γ-酰胺键和巯基的三肽，由谷氨酸、半胱氨酸及甘氨酸组成。存在于几乎身体的每一个细胞。谷胱甘肽能帮助保持正常的免疫系统的功能，并具有抗氧化作用和整合解毒作用，半胱氨酸上的巯基为其活性基团（故常简写为G-SH），易与某些药物（如扑热息痛）、毒素（如自由基、碘乙酸、芥子气，铅、汞、砷等重金属）等结合，而具有整合解毒作用。谷胱甘肽具有广谱解毒作用，不仅可用于药物，更可作为功能性食品的基料，在延缓衰老、增强免疫力、抗肿瘤等功能性食品广泛应用。           谷胱甘肽（glutathione，GSH）是由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸结合，含有巯基的的三肽，具有抗氧化作用和整合解毒作用。半胱氨酸上的巯基为谷胱甘肽活性基团（故谷胱甘肽常简写为G-SH），易与某些药物（如扑热息痛）、毒素（如自由基、碘乙酸、芥子气，铅、汞、砷等重金属）等结合，而具有整合解毒作用。故谷胱甘肽（尤其是肝细胞内的谷胱甘肽）能参与生物转化作用，从而把机体内有害的毒物转化为无害的物质，排泄出体外。谷胱甘肽还能帮助保持正常的免疫系统的功能。谷胱甘肽有还原型（G-SH）和氧化型（G-S-S-G）两种形式，在生理条件下以还原型谷胱甘肽占绝大多数。谷胱甘肽还原酶催化两型间的互变。该酶的辅酶为磷酸戊糖旁路代谢提供的NADPH

葡萄籽油葡萄籽油　Grapeseed Oil成分：维生素B1、B3、B5、C、F、叶绿素、微量矿物元素、必需脂肪酸、果糖、葡萄糖、矿物质、钾、磷、钙和镁以及葡萄多酚。特质：淡黄色或淡绿色，无味、细致、清爽不油腻，最大产地在中国。    葡萄籽油（Grapeseed Oil）是葡萄种子经由最高级的冷压方式精制而成，呈漂亮而自然的淡黄色或淡绿色，是基础油中相当受欢迎且效果卓着的品种之一。葡萄籽油具有天然无毒的特性，因此儿童、孕妇、老人及运动员皆适用。    葡萄籽油中的不饱和脂肪酸占总脂肪酸含量的90%，不饱和脂肪酸的75%以上为亚油酸（它具有防止血栓形成，扩张血管的作用。所以，葡萄籽油不仅具有降低血清胆固醇的作用，同时具有营养细胞的作用）是目前发现的亚油酸含量最高的植物油之一.葡萄籽油中含有大量的脂溶性维生素A、D、E、K，含量达到VE35.95，VK29.41，VA8.06，VD4.03，VP0.94毫克/100克油，葡萄籽油中含有原花青素(OPC)等有效成分，是高效的辅助因子，是国际上公认的活性最强的天然抗氧化剂、清除自由基以及抗衰老作用的物质。      葡萄籽最为称道的是含有两种重要的元素，亚麻油酸(linoleic acid)以及原花色素(Oligo Proanthocyanidin，简称OPC)。亚麻油酸是人体必需而又为人体所不能合成的脂肪酸，可以抵抗自由基、抗老化、帮助吸收维生素C和E、强化循环系统的弹性、降低紫外线的伤害，保护肌肤中的胶原蛋白、改善静脉肿胀与水肿以及预防黑色素沉淀。    OPC具有保护血管弹性、阻止胆固醇囤积在血管壁上及减少血小板凝固。对于皮肤，原花青素可以保护肌肤免于紫外线的荼毒、预防胶原纤维及弹性纤维的破坏，使肌肤保持应有的弹性及张力，避免皮肤下垂及皱纹产生。葡萄籽中还含许多强力的抗氧化物质，如彪牛儿酸、肉桂酸与香草酸等各种天然有机酸，这些都是抗氧化的元素。包装：25公斤/塑料桶

中文名称: 硝苯地平 化学名称：1,4-二氢-2,6-二甲基-4-(2-硝基苯基)-3,5-吡啶二羧酸二甲酯中文同义词: 利心平;硝苯吡啶;硝苯啶;硝基地平;1,4-二氢-2,6-二甲基-4-(2-硝基苯基)-3,5-吡啶二羧酸二甲酯;心痛定;硝苯地平;硝苯地平(心痛定 英文名称: Nifedipine 英文同义词: 1,4-dihydro-2,6-dimethyl-4-(2-nitrophenyl)-3,5-pyridinedicarboxylicaciddime;3,5-Pyridinedicarboxylic acid, 1,4-dihydro-2,6-dimethyl-4-(2-nitrophenyl)-, dimethyl ester;4-(2’-nitrophenyl)-2,6-dimethyl-1,4-dihydropyridin-3,5-dicarbonsaeuredimethy;5-pyridinedicarboxylicacid,1,4-dihydro-2,6-dimethyl-4-(2-nitrophenyl)-dim;Adalat CC;bay1040;corinfar;Dimethyl 1,4-dihydro-2,6-dimethyl-4-(o-nitrophenyl)-3,5-pyridinedicarboxylate CAS号: 21829-25-4 分子式: C17H18N2O6 分子量: 346.34 EINECS号: 244-598-3 化学性质  黄色结晶。熔点172-174℃。易溶于丙酮、氯仿、乙酸乙酯，溶于热甲醇，不溶于水。遇光易变质。质量标准：CP/USP包装：25KG 纸板桶单价：168.5/KG  25KG 以上 用途  长效冠脉扩张药。本品能增加冠脉血流量，减少心肌耗氧量。用于急慢性冠脉功能不全，成其是心绞育及心肌梗塞。 药理作用 硝苯地平又称心痛定、利心平、硝苯吡啶，是一种二氢吡啶类钙拮抗剂，能抑制心肌和血管平滑肌对Ca2+的摄取，扩张冠状动脉，增加冠状动脉血流量，提高心肌对缺血的耐受性，同时能扩张周围小动脉，降低外周血管阻力，缓解冠状动脉痉挛，增加冠脉流量，改善心肌缺氧，从而使血压下降。小剂量扩张冠状动脉时并不影响血压，为较好的抗心绞痛药。用于预防和治疗冠心病心绞痛，对呼吸功能无不良影响，特别是对冠状动脉痉挛所致的心绞痛及患有呼吸道阻塞性疾病的心绞痛效果最佳，其疗效优于β受体阻滞剂。也适用于各种类型的高血压，包括重度及顽固性高血压。治疗顽固性充血性心力衰竭可长期服用本品。还用于治疗原发性肺动脉高压、弥漫性食管痉挛及支气管哮喘、十二指肠球部溃疡、尿道梗阻、运动性哮喘、贲门失弛缓症等。硝苯地平对血管平滑肌具一定选择性，对心脏的直接负性肌力作用及变性作用较弱，故全身给药不引起心率减慢而表现为心率反射性增加。 生产方法  将邻硝基苯甲醛、乙酰乙酸甲酯、甲醇、氨水一起回流反应，然后冷冻、结晶，过滤得硝苯地平粗品。粗品用甲醇重结晶即得成品，收率50%。 

D-氨基葡萄糖盐酸盐[别    名]: 葡萄糖胺盐酸盐;D-氨基葡萄糖盐酸盐;葡糖胺盐酸盐;D-氨糖盐酸盐;盐酸氨基葡萄糖;D-葡萄糖胺盐酸盐[英文名称]: Riboflavin-5-phosphate sodium [C   A  S]: 66-84-2 [EINECS号]: 200-638-1 [分 子 式]: C6H13NO5·ClH [分 子 量]: 215.632 [性    状]: 白色粉末[含    量]: 99%[用　　途]: 可制成治疗风湿性关节炎、溃疡、肠炎的药物，是食品和化妆品的营养添加剂，生化细胞的培养剂 [包    装]：25KG/纸板桶制药原料，是合成抗生素和抗癌药物的主要原料。是制造隐形眼镜及双歧杆菌培养基的重要成分之一。它能促进人体粘多糖的合成，提高关节滑液的粘性，能改善关节软骨的代谢，有利于关节软骨的修复，具有明显的消炎镇痛作用。可直接用于压片、罐胶囊等。可供糖尿病者作营养补助剂，代替皮质醇治疗肠炎，对治疗风湿性关节炎、乙型肝炎、胃溃疡等有一定疗效，可抑制细胞的生长。保健品能调节中枢神经系统、减低过敏性症状,日用品作为化妆品中美容膏、洗发剂添加剂可以优化肌肤，起到抗氧化功效。农业可用于植物生长调节、植物活性剂。氨基葡萄糖硫酸盐及其复盐为抗风湿性关节炎的原料药，21世纪发现有吸收自由基、抗衰老、减肥、调节内分泌等多种有益的生理作用。故被广泛用于食品添加剂和保健食品的生产中工业应用于照相制版、软片、衣料、漆料等行业。治疗病症颈椎病、腰椎间盘突出症、颈椎病、滑膜炎、肩周炎以及膝关节退行性骨关节炎、半月板损伤、滑膜炎、滑囊炎、腱鞘炎、骨质增生、滑膜炎、滑囊炎、腱鞘炎。因为在表面能形成透明的半渗透膜，也用于酸性物质防霉。有明显降低人体内胆固醇含量的作用。饲料添加剂和食品添加剂。因此氨基葡萄糖盐酸盐在国际市场畅销产品作用修补（或修复）业已磨损的关节软骨及其周围软组织，使关节面保持光滑；促使关节间生成多的“关节滑液”，从而可减轻走路时关节间的摩擦力；消炎作用。动物试验证实，给实验动物补充摄入氨基葡萄糖制剂可有效消除关节炎症状。

乳糖中文同义词: 药用乳糖;乳糖;D-乳糖;一水合乳糖;乳糖(一水);乳糖,无水;乳糖(AR) 英文名称: Lactose CAS号:63-42-3分子量:342.3分子式:C12H22O11含量：200目规格：100目--200目质量标准：QB包装：25公斤牛皮袋本品为4-O-β-D- 吡喃半乳糖基-D- 葡萄糖一水合物。 【性状】 本品为白色的结晶性颗粒或粉末；无臭，味微甜。 本品在水中易溶，在乙醇、氯仿或乙醚中不溶。 甜度约为蔗糖的70%。无臭或略有特征性气味。相对密度d4201.525(含水物)。有还原性和右旋光性。分α-型和β-型两种异构体。用途：1、营养型甜味剂；赋形剂；分散剂；矫味剂；营养剂。主要用于：作为粉状食品色素的吸附分散剂，降低色素浓度，便于使用并降低贮藏期间的变色。利用易压缩成形和吸水性低的特点，作压片等赋形剂。利用乳糖焦糖化温度较低(蔗糖163℃。葡萄糖154.5℃，乳糖仅129.5℃)的特点，对某些特殊的焙烤食品，可在较低的烘烤温度下获得较深的黄色至焦糖色泽。2、其他有防止结晶、降低甜度、防止粘结和增强香味等作用。用于婴儿食品、糖果和人造奶油等。3、广泛用于制婴儿食品、糖果、人造奶油等，也可以做培养基、色层吸收剂及赋形药等。

曲酸英文名称 Kojic acid 中文别名 5-羟基-2-羟甲基-吡喃-4-酮;曲菌酸;5-羟基-2-羟甲基-4-吡喃酮 CAS RN 501-30-4 EINECS号 207-922-4 分 子 式 C6H6O4 分 子 量 142.11 物化性质: 溶解于水、酒精、丙酮、 微溶于乙醚、乙酸乙酯、氯仿和吡啶，不溶于苯。用　　途 1) 曲酸在食品生产中有非常广泛的应用。以往曲酸由于有抗氧化性曾用于油脂防止酸败，近年来的文献报道，曲酸有杀菌抗虫作用，作为食品的防腐剂、保鲜剂、护色剂使用有明显的效果，可替代化学防腐剂广泛用于肉食品加工护色、果蔬保鲜、生食品的杀菌防腐中，还可用作切花保持剂延长鲜花保存及货架期等。食品中添加曲酸，既不会影响其本身的口味、香味及质感，又能阻碍亚硝酸盐转化成对人体有致癌危害的亚硝胺，这种阻碍或抑制作用，对腌腊肉制品类产品的换代升级有着非常重要的意义。农业生产方面，曲酸既可用作生物农药，用作杀虫剂，又可用作生物肥料，不论喷施还是根施，对粮食和蔬菜的增产增收效果显著。(2) 作为食品增香剂麦芽酚和乙基麦芽酚的原料。(3) 曲酸可作为生产头孢类抗生素的原料。(4) 曲酸除在食品加工中有着广泛的应用外，还具有较好的祛斑、美白的美容功效。曲酸及其衍生物如乙酸酯有一定的抗菌性，对皮肤无一次性刺激和累积刺激，可用作化妆品和食品的防腐剂。能强烈吸收紫外线，可单独用入或配伍用入各种防晒型制品如香皂等。能治疗和防治皮肤色斑如肝斑等形成，用量在1～2.5%效果明显。有助于保持湿度，减少皮肤皱纹。在发用品中用入可除头屑。(5) 曲酸可用于调味和制造落叶松皮素及乙基落叶皮素的原料。 

植酸 英文名称 Fytic acid 中文别名 肌醇六磷酸;环己六醇磷酸酯 CAS RN 83-86-3 EINECS号 201-506-6 分 子 式 C6H6O24P6 分 子 量 647.9466 规格：50%、70%物化性质 性状 淡黄色至淡褐色浆状液体。 溶解性 易溶于水、乙醇和丙酮，几乎不溶于乙醚、苯和氯仿。 密度 1.285 折射率 1.391 水溶性 MISCIBLE 来源：种子提取用途:食品工业用于果蔬及水产的保鲜、护色，也用作金属防锈、防蚀剂