Sodium Benzoate(Cas No.:532-32-1)

苯甲酸钠(化学式:C6H5CO2Na)，E编号E211，是苯甲酸的钠盐。苯甲酸钠属于酸性防腐剂在酸性环境下防腐效果较好，是很常用的食品防腐剂，有防止变质发酸、延长保质期的效果，在世界各国均被广泛使用。然而近年来对其毒性的顾虑使得它的应用受限，有些国家如日本已经停止生产苯甲酸钠，并对它的使用作出限制。

苯甲酸钠大多为白色颗粒，无臭或微带安息香气味，味微甜，有收敛性;易溶于水(常温)53.0g/100ml左右，PH在8左右;苯甲酸钠也是酸性防腐剂，在碱性介质中无杀菌、抑菌作用;其防腐最佳PH是2.5-4.0，在PH5.0时5%的溶液杀菌效果也不是很好。苯甲酸钠亲油性较大，易穿透细胞膜进入细胞体内，干扰细胞膜的通透性，抑制细胞膜对氨基酸的吸收;进入细胞体内电离酸化细胞内的碱储，并抑制细胞的呼吸酶系的活性，阻止乙酰辅酶A缩合反应，从而起到食品防腐的目的。由甲苯在环烷酸钴催化剂存在下，以空气氧化先制取苯甲酸，再以苯甲酸为原料，用碳酸氢钠中和，活性炭脱色，再经过过滤、干燥、粉碎制得产品。

主要用作食品防腐剂，也用于制药物、染料等

参照国家标准GB 1902-94规定的苯甲酸钠的质量指标

作用：

苯甲酸和苯甲酸钠作为防腐剂在食品加工保藏中被广泛使用，而在一些国家的部分食品中限量使用。由于在食品中，苯甲酸可以在游离状态下发挥作用，所以在强酸食品中效果较好。苯甲酸一般在碳酸饮料、酱油、酱类、蜜饯和果蔬饮料等使用，苯甲酸在酱油、饮料中可与对-羟基苯甲酸酯类一起使用而增效。苯甲酸和苯甲酸钠常用于保藏高酸性水果、果酱、饮料糖浆以及其他酸性食品，可以与低温杀菌合用，起到协同作用。

苯甲酸和苯甲酸钠一般只限于蛋白质含量较高的食品。苯甲酸钠对微生物的作用于苯甲酸相同，可由于是钠盐，若要取得与苯甲酸相同的杀菌效果，所需添加量是苯甲酸的1.2倍。

根据美国 FAO 规定，苯甲酸和苯甲酸钠可以用于速冻鱼条、鱼块、鱼馅制品，但并没有把肉制品列入使用范围。此外，在以上所列允许使用苯甲酸和苯甲酸钠的国家中，这两种添加剂也不作为肉制品推荐使用的防腐剂。

折叠安全性

苯甲酸钠的急性毒性较小，动物最大无作用计量(MNL)为500mg/kg体重。但其在人体肠道的酸环境下可转化为毒性较强的苯甲酸。小鼠摄入苯甲酸及其钠盐，会导致体重下降、腹泻、初血、瘫痪甚至死亡。苯甲酸的毒性是通过改变细胞膜的通透性，抑制细胞膜对氨基酸的吸收，并透过细胞膜抑制脂肪酶等酶的活性，是ATP合成受阻实现的。

苯甲酸没有慢性毒性。大鼠喂食苯甲酸连续8周，结果表明小鼠子代的生长、繁殖和形态没有异常的变化。其他实验也表明苯甲酸无蓄积性、致畸、致癌和致突变和抗原作用。
苯甲酸在动物体内会很快降解，苯甲酸(99%)主要与甘氨酸结合形成马尿酸，其余与葡萄糖醛酸结合形成1-本家先葡萄糖醛酸。
添加食品防腐剂的目的是为了改善食品品质、延长保存期、方便加工和保全营养成分。只要按照国家规定的品种范围和使用量进行添加苯甲酸和苯甲酸钠，都是允许的，也是安全的。诚然，我国在食品添加剂法律规定上也有些欠缺，作为食品科学工作者面对着公众对食品安全的空前关注或企业追求利益的压力，应该本着负责的科学的态度进行论证，而不能凭空想象，随意曲解食品防腐剂，误导公众，导致公众对现代食品工业失去信心甚至产生恐慌。如果那样的话，将会使食品工业的发展和食品安全问题的解决陷入被动。



 河北贞田食品添加剂有限公司成立于 2003 年，是一家专业从事食品添加剂技术开发、生产和销售的高新技术企业。产品涵盖维生素系列及氨基酸系列产品。经过十几年的稳步发展，我司已建成完全按照 GMP 标准的现代化生产基地, 拥有自主研发的食品添加剂工程技术中 心，完善的实验机构和技术开发硬件，先进的能源回收循环利用系统，可有效减少排污、降 低能耗，实现了全封闭粉体传输，避免环境污染。 公司将一如既往地坚持以优质的产品、完善的服务及良好的信誉面向海内外各界朋友，努力建立广泛的合作关系，开创双赢局面， 为美好生活和社会的发展做出贡献。

烟酸有3种商品规格，即食品级、饲料级和医药级。烟酸主要作为饲料的营养性添加剂（水溶性维生素），也用于食品、医药、染料的中间体，同时用做电镀液的添加剂和生化试剂。
烟酸在医药合成领域的应用
烟酸作为药品，可防治皮肤病和类似的维生素缺乏症，具有扩张血管的作用，用于医治末梢神经痉挛、动脉硬化等病症。烟酸还可以作为医药中间体，用于合成具有重要医药用途的多种酰胺类和酯类药物，如烟酰胺可用于治疗肠胃病，烟酸羟甲胺是保肝利胆抑的良药，烟酰苯甲胺作为高效灭螺药物，可用于防治血吸虫病；烟酸与三羟甲基甲胺可合成用于治疗循环系统失调、维生素B缺乏症、舌炎、高血压等病的药物；烟酸和二乙胺合成的尼克刹米是中枢神经兴奋药，用于治疗中枢神经性呼吸及循环系统衰竭症；烟酸与醇反应生成的烟酸肌醇酯、灭脂灵，是治疗高血脂症、冠心病、偏头痛、末梢血管障碍性疾病等的药物。
尼可刹米
尼可刹米化学名称是N，N-二乙基烟酰胺，用于中枢性呼吸
尼可刹米尼可刹米
及循环衰竭、麻醉药以及其他中枢抑制类药物的中毒，烟酸先与二乙胺成盐，再在三氯氧磷作用下脱水生成盐酸尼可刹米，经氢氧化钠中和，有机溶剂萃取，减压蒸馏，得到尼可刹米，产品总收率82%。
烟酸肌醇酯化学名称为六烟酸-顺-1，2，3，5-反-4，6-环己烷，又被称为肌醇烟酸酯、烟肌酯、烟酸肌醇、肌醇六烟酸酯、心血通注射液等，具有降低胆固醇、扩张末梢血管作用，可用于治疗高胆固醇血症及动脉粥样硬化症。临床上现用于高脂血症、冠心病、各类末梢血管障碍性疾病（如闭塞性动脉硬化症、肢端动脉痉挛症、冻伤、血管性偏头痛等）的辅助治疗。
烟酸肌醇酯以烟酸、三氯氧磷、肌醇为原料，先将烟酸与三氯氧磷反应制得烟酸酰氯，然后再与肌醇反应，得到粗品。粗品精制后得到产品嘲。
灭脂灵
灭脂灵化学名称为1，1，1-三甲醇基代庚烷三烟酸酯，具有降低胆固醇、甘油三酯，治疗动脉硬化和闭塞以及高血压等功能，同时对治疗冻疮、耳鸣、重听、美尼尔氏症以及各种末梢血管障碍症等具有十分良好的辅助作用。
烟酸作为助剂的应用
烟酸是人和动物生长发育不可缺少的食品、饲料添加剂。因此，烟酸被广泛用作糕点、乳制品、玉米粉等的添加剂；烟酸还可以与维生素合用，代蓄部分亚硝酸盐作为肉类制品的去味剂或防腐剂，此外，烟酸还可以作为蔬菜的保鲜剂。由于谷物词料中，有很大一部分烟酸是以络合形式存在的，因此不能直接被动物吸收，所以，目前世界上普遍采用的方法是在词料中添加入工合成的烟酸。通过词料喂养试验证明，人工合成的烟酸可以百分之百地被动物吸收利用，在短期内就能取得明显的增重效果。根据我国词养业的情况，我国添加烟酸的标准是：每kg猪词料（干基）添加量为9-24mg，每kg鸡词料（干基）添加量为10-27mg。
食品添加剂
烟酸属于维生素B族，参与人体的脂质代谢、氧化过程和无氧分解过程。烟酸可以由体内的色氨酸转化生成，人体一般不易发生烟酸缺乏症，但是当主食不含烟酸，或是主食中存在分解烟酸的物质时，易引发由于缺乏烟酸而造成的粗皮肤病。因此，烟酸被广泛应用于面食加工、乳制品和玉米粉的制作。在食品中加入一定量的烟酸可以有效预防缺乏该类病症的发生。
词料添加剂
烟酸是动物生长发育不可缺少的一种物质，谷物类词料中的烟酸主要以结合态的形式存在，动物很难将其吸收，所以需要人工向饲料中添加合成烟酸。
向饲料中加入适量的烟酸，喂养仔猪（鸡）能使其迅速增加重量。给产蛋鸡喂养烟酸类词料，能提高其产蛋率，并且使鸡蛋中也含有一定的烟酸，营养价值有所提高活性梁料
因为烟酸能使纤维的染色持久、适用范围广、均匀性好，所以烟酸在染料行业表现突出，成为多种活性染料的中间体。1984年，日本化药公司推出了一款弱碱性的烟酸三嗪活性染料。日用化学工业品
在日用化学品工业中，烟酸能与其他日用化工原料一起配制成性能优异的产品，如染发助剂、洗涤剂等

烟酸有3种商品规格，即食品级、饲料级和医药级。烟酸主要作为饲料的营养性添加剂（水溶性维生素），也用于食品、医药、染料的中间体，同时用做电镀液的添加剂和生化试剂。
烟酸在医药合成领域的应用
烟酸作为药品，可防治皮肤病和类似的维生素缺乏症，具有扩张血管的作用，用于医治末梢神经痉挛、动脉硬化等病症。烟酸还可以作为医药中间体，用于合成具有重要医药用途的多种酰胺类和酯类药物，如烟酰胺可用于治疗肠胃病，烟酸羟甲胺是保肝利胆抑的良药，烟酰苯甲胺作为高效灭螺药物，可用于防治血吸虫病；烟酸与三羟甲基甲胺可合成用于治疗循环系统失调、维生素B缺乏症、舌炎、高血压等病的药物；烟酸和二乙胺合成的尼克刹米是中枢神经兴奋药，用于治疗中枢神经性呼吸及循环系统衰竭症；烟酸与醇反应生成的烟酸肌醇酯、灭脂灵，是治疗高血脂症、冠心病、偏头痛、末梢血管障碍性疾病等的药物。
尼可刹米
尼可刹米化学名称是N，N-二乙基烟酰胺，用于中枢性呼吸
尼可刹米尼可刹米
及循环衰竭、麻醉药以及其他中枢抑制类药物的中毒，烟酸先与二乙胺成盐，再在三氯氧磷作用下脱水生成盐酸尼可刹米，经氢氧化钠中和，有机溶剂萃取，减压蒸馏，得到尼可刹米，产品总收率82%。
烟酸肌醇酯化学名称为六烟酸-顺-1，2，3，5-反-4，6-环己烷，又被称为肌醇烟酸酯、烟肌酯、烟酸肌醇、肌醇六烟酸酯、心血通注射液等，具有降低胆固醇、扩张末梢血管作用，可用于治疗高胆固醇血症及动脉粥样硬化症。临床上现用于高脂血症、冠心病、各类末梢血管障碍性疾病（如闭塞性动脉硬化症、肢端动脉痉挛症、冻伤、血管性偏头痛等）的辅助治疗。
烟酸肌醇酯以烟酸、三氯氧磷、肌醇为原料，先将烟酸与三氯氧磷反应制得烟酸酰氯，然后再与肌醇反应，得到粗品。粗品精制后得到产品嘲。
灭脂灵
灭脂灵化学名称为1，1，1-三甲醇基代庚烷三烟酸酯，具有降低胆固醇、甘油三酯，治疗动脉硬化和闭塞以及高血压等功能，同时对治疗冻疮、耳鸣、重听、美尼尔氏症以及各种末梢血管障碍症等具有十分良好的辅助作用。
烟酸作为助剂的应用
烟酸是人和动物生长发育不可缺少的食品、饲料添加剂。因此，烟酸被广泛用作糕点、乳制品、玉米粉等的添加剂；烟酸还可以与维生素合用，代蓄部分亚硝酸盐作为肉类制品的去味剂或防腐剂，此外，烟酸还可以作为蔬菜的保鲜剂。由于谷物词料中，有很大一部分烟酸是以络合形式存在的，因此不能直接被动物吸收，所以，目前世界上普遍采用的方法是在词料中添加入工合成的烟酸。通过词料喂养试验证明，人工合成的烟酸可以百分之百地被动物吸收利用，在短期内就能取得明显的增重效果。根据我国词养业的情况，我国添加烟酸的标准是：每kg猪词料（干基）添加量为9-24mg，每kg鸡词料（干基）添加量为10-27mg。
食品添加剂
烟酸属于维生素B族，参与人体的脂质代谢、氧化过程和无氧分解过程。烟酸可以由体内的色氨酸转化生成，人体一般不易发生烟酸缺乏症，但是当主食不含烟酸，或是主食中存在分解烟酸的物质时，易引发由于缺乏烟酸而造成的粗皮肤病。因此，烟酸被广泛应用于面食加工、乳制品和玉米粉的制作。在食品中加入一定量的烟酸可以有效预防缺乏该类病症的发生。
词料添加剂
烟酸是动物生长发育不可缺少的一种物质，谷物类词料中的烟酸主要以结合态的形式存在，动物很难将其吸收，所以需要人工向饲料中添加合成烟酸。
向饲料中加入适量的烟酸，喂养仔猪（鸡）能使其迅速增加重量。给产蛋鸡喂养烟酸类词料，能提高其产蛋率，并且使鸡蛋中也含有一定的烟酸，营养价值有所提高活性梁料
因为烟酸能使纤维的染色持久、适用范围广、均匀性好，所以烟酸在染料行业表现突出，成为多种活性染料的中间体。1984年，日本化药公司推出了一款弱碱性的烟酸三嗪活性染料。日用化学工业品
在日用化学品工业中，烟酸能与其他日用化工原料一起配制成性能优异的产品，如染发助剂、洗涤剂等

Sodium Benzoate(Cas No.:532-32-1)

苯甲酸钠(化学式:C6H5CO2Na)，E编号E211，是苯甲酸的钠盐。苯甲酸钠属于酸性防腐剂在酸性环境下防腐效果较好，是很常用的食品防腐剂，有防止变质发酸、延长保质期的效果，在世界各国均被广泛使用。然而近年来对其毒性的顾虑使得它的应用受限，有些国家如日本已经停止生产苯甲酸钠，并对它的使用作出限制。

苯甲酸钠大多为白色颗粒，无臭或微带安息香气味，味微甜，有收敛性;易溶于水(常温)53.0g/100ml左右，PH在8左右;苯甲酸钠也是酸性防腐剂，在碱性介质中无杀菌、抑菌作用;其防腐最佳PH是2.5-4.0，在PH5.0时5%的溶液杀菌效果也不是很好。苯甲酸钠亲油性较大，易穿透细胞膜进入细胞体内，干扰细胞膜的通透性，抑制细胞膜对氨基酸的吸收;进入细胞体内电离酸化细胞内的碱储，并抑制细胞的呼吸酶系的活性，阻止乙酰辅酶A缩合反应，从而起到食品防腐的目的。由甲苯在环烷酸钴催化剂存在下，以空气氧化先制取苯甲酸，再以苯甲酸为原料，用碳酸氢钠中和，活性炭脱色，再经过过滤、干燥、粉碎制得产品。

主要用作食品防腐剂，也用于制药物、染料等

参照国家标准GB 1902-94规定的苯甲酸钠的质量指标

作用：

苯甲酸和苯甲酸钠作为防腐剂在食品加工保藏中被广泛使用，而在一些国家的部分食品中限量使用。由于在食品中，苯甲酸可以在游离状态下发挥作用，所以在强酸食品中效果较好。苯甲酸一般在碳酸饮料、酱油、酱类、蜜饯和果蔬饮料等使用，苯甲酸在酱油、饮料中可与对-羟基苯甲酸酯类一起使用而增效。苯甲酸和苯甲酸钠常用于保藏高酸性水果、果酱、饮料糖浆以及其他酸性食品，可以与低温杀菌合用，起到协同作用。

苯甲酸和苯甲酸钠一般只限于蛋白质含量较高的食品。苯甲酸钠对微生物的作用于苯甲酸相同，可由于是钠盐，若要取得与苯甲酸相同的杀菌效果，所需添加量是苯甲酸的1.2倍。

根据美国 FAO 规定，苯甲酸和苯甲酸钠可以用于速冻鱼条、鱼块、鱼馅制品，但并没有把肉制品列入使用范围。此外，在以上所列允许使用苯甲酸和苯甲酸钠的国家中，这两种添加剂也不作为肉制品推荐使用的防腐剂。

折叠安全性

苯甲酸钠的急性毒性较小，动物最大无作用计量(MNL)为500mg/kg体重。但其在人体肠道的酸环境下可转化为毒性较强的苯甲酸。小鼠摄入苯甲酸及其钠盐，会导致体重下降、腹泻、初血、瘫痪甚至死亡。苯甲酸的毒性是通过改变细胞膜的通透性，抑制细胞膜对氨基酸的吸收，并透过细胞膜抑制脂肪酶等酶的活性，是ATP合成受阻实现的。

苯甲酸没有慢性毒性。大鼠喂食苯甲酸连续8周，结果表明小鼠子代的生长、繁殖和形态没有异常的变化。其他实验也表明苯甲酸无蓄积性、致畸、致癌和致突变和抗原作用。
苯甲酸在动物体内会很快降解，苯甲酸(99%)主要与甘氨酸结合形成马尿酸，其余与葡萄糖醛酸结合形成1-本家先葡萄糖醛酸。
添加食品防腐剂的目的是为了改善食品品质、延长保存期、方便加工和保全营养成分。只要按照国家规定的品种范围和使用量进行添加苯甲酸和苯甲酸钠，都是允许的，也是安全的。诚然，我国在食品添加剂法律规定上也有些欠缺，作为食品科学工作者面对着公众对食品安全的空前关注或企业追求利益的压力，应该本着负责的科学的态度进行论证，而不能凭空想象，随意曲解食品防腐剂，误导公众，导致公众对现代食品工业失去信心甚至产生恐慌。如果那样的话，将会使食品工业的发展和食品安全问题的解决陷入被动。



 河北贞田食品添加剂有限公司成立于 2003 年，是一家专业从事食品添加剂技术开发、生产和销售的高新技术企业。产品涵盖维生素系列及氨基酸系列产品。经过十几年的稳步发展，我司已建成完全按照 GMP 标准的现代化生产基地, 拥有自主研发的食品添加剂工程技术中 心，完善的实验机构和技术开发硬件，先进的能源回收循环利用系统，可有效减少排污、降 低能耗，实现了全封闭粉体传输，避免环境污染。 公司将一如既往地坚持以优质的产品、完善的服务及良好的信誉面向海内外各界朋友，努力建立广泛的合作关系，开创双赢局面， 为美好生活和社会的发展做出贡献。