盘龙医药用级反丁烯二酸原料别名富马酸CDE备案

    反丁烯二酸，又名延胡索酸、富马酸、紫堇酸，化学式为C4H4O4，是由丁烯衍生出的羧酸，是一种无色、易燃的晶体。

    中文名反丁烯二酸

    外文名Fumaricacid

    别名富马酸、延胡索酸、紫堇酸、(E)-丁烯二酸、反-1,2-乙烯二羟酸

    分子式C4H4O4

    分子量116.072

    外观白色粉末或无色晶体

    CAS登录号110-17-8

    物理性质

    密度：1.63g/cm3

    熔点：298-300℃

    沸点：355.5℃

    闪点：183℃

    折射率：1.526（20℃）

    外观：白色粉末或无色晶体

    溶解性：可溶于乙醇，微溶于水和乙醚，难溶于氯仿、四氯化碳、苯

    化学性质

    最简单的不饱和二元羧酸。最早从延胡索中发现，此外也存在于多种蘑菇和新鲜牛肉中。反丁烯二酸与顺丁烯二酸互为几何异构体，反丁烯二酸加热至250-300℃转变成顺丁烯二酸。反丁烯二酸也能生成一元和二元酯或酰胺，但不能生成一元酰氯。它与五氯化磷或亚硫酰氯反应生成二元酰氯。反丁烯二酸经高锰酸钾氧化生成外消旋酒石酸。

    应用

    在食品中主要用于肉制品、鱼肉制品加工等。富马酸可作为酸度调节剂、酸化剂、抗氧化助剂、腌制促进剂、香料使用。本品有强缓冲作用，以保持水溶液在pH3.0左右，并对抑菌防霉有重要作用，同时，它有涩味，是酸味最强的固体酸之一，吸收率低，有助于延长粉末制品等的保存期。当富马酸变为富马酸钠后，水溶性及风味均更好