柠檬酸
中文名 柠檬酸
英文名 Citric Acid
别 称 枸橼酸(jǔyuánsuān) 化学式 C6H8O7
分子量 192.14
CAS登录号 77-92-9
EINECS登录号 201-069-1
熔 点 153
沸 点 175℃分解
水溶性 溶于水
密 度 1.6650
外 观 白色结晶粉末
闪 点 100
化学名称 3-羟基-1,3,5-戊三酸 性 状 无臭
柠檬酸是一种重要的有机酸,又名枸橼酸,无色晶体,常含一分子结晶水,无臭,有很强的酸味,易溶于水。其钙盐在冷水中比热水中易溶解,此性质常用来鉴定和分离柠檬酸。结晶时控制适宜的温度可获得无水柠檬酸。在工业,食品业,化妆业等具有极多的用途。