普鲁兰多糖

普鲁兰多糖

CAS号:9057-02-7

陈经理 13545017210 027-8326796 QQ499490419

分子式:(C37H62O30)n

中文同义词:普鲁兰糖;茁霉多糖;短梗霉多糖;普鲁兰;支链淀粉;出芽短梗酶多糖;出芽短梗孢糖;普鲁兰多糖

1. 简介

         普鲁兰多糖（Pullulan）是一种天然水溶性多糖，由出芽短梗霉发酵产生。其分子由麦芽三糖通过α- 1，6-糖苷键结合形成，平均分子量为2×105 Da。普鲁兰多糖可以加工成多种产品，它具有良好的成膜性能，形成的普鲁兰膜

很稳定，且具有绝佳的氧气隔绝性能，在医药和食品工业广泛用于胶囊成型剂、增稠剂、粘合剂、食品包装等。普鲁兰多糖作为食品辅料在日本已有20多年的应用历史，已通过了美国的GRAS认证。

2．性能

    无毒、安全、耐热 、耐盐、耐酸碱、粘度热稳定性好、可塑性强、可成膜且隔气性佳透湿性强。还具有附着性、粘附性、分解性，可改善物性保持水分、成形性、纺纱性等。

3．应用及国家标准：

    普鲁兰多糖在自然界可被微生物降解利用，不会引起环境污染，故被誉为无公害塑料，在化妆品、医药，食品、化工、环保、农药等领域具有广泛的用途。

在食品工业常用作保鲜剂、成型剂、品质改良剂、乳化剂、增稠剂等。

普鲁兰多糖使用卫生标准(GB 2760-2010)

食品名称/分类 最大使用量g/kg 

乳脂糖果 50.0 

凝胶糖果 50.0 

胶基糖果 50.0 

糖果、巧克力制品包衣 50.0 

预制水产品 30.0 

复合调味料 50.0 

果蔬汁（肉）饮料（含发酵型产品） 3.0

（果蔬汁饮料浓浆按稀释倍数增加使用量） 

复合调味料 50.0 

蛋白型固体饮料 50.0 

其他（仅限膜片） 按生产需要适量使用 

在医药行业可用于制造胶囊，锭剂、非结晶性药物、止血剂、血浆增量剂、X射线透视造影剂；类毒素和疫苗保护剂；创口缝合线；人工脏器和抗凝血性医疗材料等。普鲁兰胶囊与其它胶囊相比，具有非常明显的优点：①普鲁兰胶囊的氧透过率大约为明胶胶囊的1/8，为HPMC胶囊的1/300，可有效保护内容物免于氧化，延长储藏期；②透明度与动物性胶囊相当，充填内容物清楚可见；③不含动物性蛋白及脂肪，不易滋生微生物，质量稳定；④不含动物性成份，无疯牛症、口蹄疫等人畜共通传染病的隐忧；⑤天然植物性原料制成，无宗教及素食方面之限制。

在化妆品行业可用于制造香粉、香波、化妆水、面膜、皮肤保护剂、头发定型剂等

4. 安全性：

     动物实验表明，普鲁兰多糖不会引起任何生物学毒性和异常状态，可以安全地用于食品及药品。在日本与淀粉一起被归类为无使用限制的添加剂。

5. 产品质量：达到国际标准

普鲁兰多糖产品标准

指标 规格 

外观 白色或类白色粉末 

pH (10% 水溶液)     5.0-7.0 

粘度（cst 10wt%,30℃） 100-180 

灰分 ≤5% 

水分 ≤ 6% 

粒度 最低99%通过10目 

重金属类 重金属 ≤ 10ppm 

砷 ≤ 0.5ppm 

微生物 菌落总数 ≤5000 cfu/g 

酵母和霉菌 ≤100 cfu/g 

大肠杆菌 未检出 

沙门氏菌 未检出 

6．规格

    500g/瓶、10kg/桶、25kg/桶，或可按客户要求提供包装