甲基环戊烯醇酮

甲基环戊烯醇酮

英文名：Methyl Cyclopentenolone

化学名：3-甲基环戊烷-1，2-二酮

CAS：80-71-7

分子式：C6H8O2

分子量：112.13

性    状：本品呈白色粉末状结晶，具有坚果样甜香味。易升华，接触碱液和铁会变色，应保存在玻璃器皿或塑料容器中。

质量指标：执行QB/2641-2004，符合美国FCC标准

香气:具有坚果样甜香味，稀释时有枫槭甘草香气

含酮量（GC，%）:95.0

熔程（℃）:104-108

溶解度（25℃）:1g溶于5ml90%乙醇中

砷含量（mg/kg）：＜10

重金属含量（以Pb计，mg/kg）:0.5%

灼烧残渣：0.1%

产品用途：GB 2760-1996规定为允许使用的食用香料。其主要用以配制槭、熏烟、奶油硬糖和杏子等型香精。

来源：天然存在于山毛榉干馏的焦油和葫芦巴、焙炒咖啡的香气成分中。合成可由己二酸为原料，经过酯化、缩合环化、甲基化、氯代、水解脱羧反应制得

储运条件：保持容器密封,放入紧密的出藏器内,储存在阴凉,干燥的地方 

包装规格：25kg