生姜提取物

生姜是姜科多年生草本植物姜（Zingiber officinale Roscoe）的新鲜根茎。姜根提取物是从生姜根中提取的活性物质，主要成分为姜辣素、姜辣醇、姜烯酚等。姜辣素为多种成分组成的，其结构中均含有3-甲氧基﹣4﹣羟基苯基官能团。一般根据官能团所连接脂肪链的不同，把姜辣素分为姜酚类（ Gingerols )、姜烯酚类（ Shogaols )、姜酮酚类（ Paradols )、姜油酮（ Zingerone )、姜二酮类（ Gingerdiones )、姜二醇类（ Gingerdiols ）等不同类型。生姜提取物在医药、食品、调味品、化妆品和卫生等领域具有广阔的应用前景。

绿泉科技供应生姜提取物5%姜辣素采用二氧化碳超临界无溶剂萃取技术，含有较高含量的姜辣素(Gingerols)和姜烯酚(Shogaols)。此方法制取的姜辣素无溶剂残留，纯度高，操作工艺简单，安全性高。

绿泉科技是一家中国领先的生物科技公司，它成立于2000年，致力于研发供应高质量的植物活性成分。绿泉严格推行质量管理体系，按照ISO、HACCP等质量标准组织生产。产品符合欧盟EC396, 欧盟2023/915标准和最高的溶剂残留标准。绿泉已获得了Halal, Kosher, COSMOS, BRC, IFS, FDA, ISO9001， ISO22000 等多项认证。

应用领域：

食品领域：

姜辣素具有良好的抑菌特性和抗氧化性，在食品加工中具有广阔的应用前景。在果蔬饮料加工中加入生姜提取物姜辣素，能充分发挥其良好功能特性，改善果蔬汁存放时间较短的缺点，延长饮料的货架存放期，同时减少人工防腐保鲜剂的加入。

将生姜提取的姜辣素直接放入馅料中，作为调味料均匀入味，放入鱼类等海鲜食品中可增加去腥效果，并有效避免在食用过程中姜粗颗粒的存在影响口感，可以有效的减少脂质氧化，从而延长鱼片的储存期。在腌制肉制品中，生姜提取物姜辣素不仅可以清除含有的亚硝酸盐，还可以有效保持肉糜亮度。姜辣素所制成的薄膜可以抑制冷却猪肉脂肪发生氧化，延长猪肉的保鲜期。姜辣素所制得的保鲜膜应用于鸡蛋保鲜中，具有绿色、天然等特点，可延长鸡蛋的贮藏期。