| 饲料添加剂 | 碘化钾是一种离子化合物，其中的碘离子可与银离子形成深黄色的沉淀碘化银（见光分解，可用于制作高速摄影胶片），故可用硝酸银来检验碘离子的存在。碘作为甲状腺素的成份，同畜禽的基础代谢密切相关，参与几乎所有的物质代谢进程，家畜缺碘会引起甲状腺增生肥大，基础代谢率下降，影响生长发育。幼畜和缺碘地区的畜禽饲料中需要加碘，高产奶牛，高产蛋鸡碘的需要量增加，其饲料中也需添加碘。奶和蛋里的碘，随饲料碘的增加而增加。据报道，高碘蛋能降低人体胆固醇含量，对高血压患者的健康有益。此外，在动物肥育期间，尽管不缺碘，为了使畜禽甲状腺机能旺盛，增强抗应激能力，维持最高生产能力，也补充碘化物，碘化钾作为碘源添加到饲料中，可防治缺碘症，促进生长、增加产蛋率和繁殖率以及提高饲料利用率，在饲料中的添加量一般是几个PPM，因为其不稳定，通常添加柠檬酸铁及硬脂酸钙（一般添加10％）作为保护剂，使之稳定。 |
| 防辐射作用 | 各国会针对核能电厂周边住民发放或储备碘片，其主要成份为碘化钾，在核电厂因灾害而辐射外泄时，让周边住民服用碘片，可使碘在甲状腺里饱和，减少甲状腺 对放射性碘－131的吸收。但需在遭受游离碘辐射暴露时，于4小时内服用才有效果，且无法防止碘－131以外的游离辐射及同位素。一般人未经指示，不当服用会引 起甲状腺亢进症状。 |
| 水中溶解度(g/100ml) | 不同温度(℃)时每100毫升水中的溶解克数:
128g/0℃;136g/10℃;144g/20℃;153g/30℃;162g/40℃;168g/50℃
176g/60℃;192g/80℃;198g/90℃;206g/100℃ |
| 鉴别试验 | 10%试样液的钾试验(IT-27)和碘化物试验(IT-18)，呈阳性。 |
| 含量分析 | 精确称取预经105℃干燥4h的试样约500mg，溶于约10ml水中，加盐酸35ml和氯仿5ml。用0.05mol/L碘酸钾滴定至氯仿层中碘的紫色消失。最后一些碘酸钾液应在不断剧烈搅拌下滴加。待氯仿层褪色后，将此混合液放置5min。如果氯仿层又出现紫色，则再用碘酸钾溶液滴定。每Ml 0.05mol/L碘酸钾相当于碘化钾(KI)16.60mg。 |
| 毒性 | GRAS(FDA，§184．1634，2000)。 |
| 毒性 | 参见碘。 |
| 毒性 | 一般公认为是安全的(美国食品和药物管理局，1985年)。如食用盐中用量为0.01%以下。 |
| 使用限量 | GB 14880-94(mg/kg)：食盐30～70；婴幼儿食品0.3～0.6。
FDA，§172.375(2000)( μg/d)：婴幼儿45；4岁以下儿童105；4岁以上儿童225；孕妇和授乳妇300。 |
| 食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准 | 添加剂中文名称允许使用该种添加剂的食品中文名称添加剂功能最大允许使用量（g/kg）最大允许残留量（g/kg）碘：碘化钾[矿物质类]婴幼儿食品营养强化剂0.3~0.6mg（1.碘化钾含量为76.4%以元素碘计；碘酸钾含量为59.63%以元素碘计 2.食盐强化量为20~60mg/kg，婴幼儿食品强化量为250~480μg/kg）碘：碘化钾[矿物质类]食盐营养强化剂30~70mg（1.碘化钾含量为76.4%以元素碘计；碘酸钾含量为59.63%以元素碘计 2.食盐强化量为20~60mg/kg，婴幼儿食品强化量为250~480μg/kg） |
| 化学性质 | 无色或白色立方晶体。无臭，有浓苦咸味。 易溶于水，溶于乙醇、甲醇、丙酮、甘油和液氨，微溶于乙醚。其水溶液呈中性或微碱性。 |
| 用途 | 常用作分析试剂，也用于照相用感光乳化剂的配制、制药工业 |
| 用途 | 用于感光乳剂、肥皂、石版印刷、有机合成、医药、食品添加剂等 |
| 用途 | 碘化钾是允许使用的食品碘强化剂。可用于食盐，使用量为30～70mg/kg；在婴幼儿食品中使用量为0.3～0.6mg/kg。 |
| 用途 | 碘化钾是允许使用的食品碘强化剂，我国规定可用于婴幼儿食品，使用量为0.3-0.6mg/kg。也可用于食盐，使用量为30-70mL/kg。碘作为甲状腺素的组成部分，参与畜禽所有物质的代谢和维持体内热平衡是畜禽生长、繁殖的泌乳必不可少的激素，能提高畜禽的生长性能，促进机体健康。若畜禽机体缺碘，会导致新陈代谢紊乱、机体发生障碍、甲状腺肿大，影响神经功能和皮毛色质及饲料的消化吸收，最终导致生长发育缓慢。 |
| 用途 | 营养增补剂(碘质强化剂)。餐桌食盐中用量0.01%以下。 |
| 用途 | 用作分析试剂、色层分析及点滴分析 |
| 用途 | 是制造碘化物和染料的原料。用作照相感光乳化剂。在医药上用作祛痰剂、利尿剂、甲状腺肿防治剂和甲状腺机能亢进手术前用药物，也用于制造具有止痛活血作用的风湿止痛膏。是碘及某些难溶金属碘化物的助溶剂。用作家畜饲料添加剂。 |
| 用途 | 在食品工业用作营养增补剂(碘质强化剂)。 |
| 生产方法 | 甲酸还原法参见碘化钾，所不同的是，要加入除砷剂和除重金属剂进行溶液净化。
铁屑还原法将理论量的100％～103％苛性钾加入盛有蒸馏水的反应器中，在搅拌下分次加人定量碘，于80～90℃保温搅拌反应约1h，反应液为棕色，Ph值为6～7时，出现碘酸钾结晶。将反应液降温至30℃以下，加人铁屑使碘酸钾还原成碘化钾。开始反应剧烈，待反应缓和后，加热煮沸，继续搅拌反应1～2h，然后用10％苛性钾溶液调节Ph值为8，加入除砷剂和除重金属剂进行溶液净化，静置，过滤，除去砷和重金属等杂质，将滤液蒸发浓缩析出结晶，再经冷却结晶，离心分离，干燥，制得食用碘化钾成品，其
3I2+6KOH→5KI+K1O3+3H2O
KIO3+3Fe+3H2O→KI+3Fe(OH)2 |
| 生产方法 | 甲酸还原法将工业级碘片加入带搅拌的反应器，加入水，在搅拌下缓慢加入相对密度1.3左右的氢氧化钾溶液使其反应完全。反应溶液呈紫褐色，Ph值为5～6时，容器中出现部分碘酸钾结晶。在溶液中缓慢地加人甲酸，还原碘酸钾。经甲酸还原后的溶液再加入苛性钾，调节Ph值9～10。通入蒸汽，保温1～2 h。静置、过滤除去不溶物，得到清亮滤液，经蒸发浓缩至大部分结晶析出，再经冷却结晶、离心分离，将结晶在110℃干燥，制得碘化钾成品。其
6KOH+3I2→5KI+KIO3+3H2O
K103+3HCOOH→KI+3H2O+3CO2↑ |
| 生产方法 | 由碘与氢氧化钾作用成碘酸钾后，用甲酸或木炭还原而得。 |
| 生产方法 | 目前国内大多采用甲酸还原法生产碘化钾。即以碘与氢氧化钾作用生成碘化钾和碘酸钾再用碘酸或木炭还原碘酸钾而得。但此法中有碘酸盐生成，产品不宜作为食品添加剂。
食品级碘化钾可采用铁屑法生产。铁屑法即以碘和铁屑为原料。将一份铁屑置于反应器中，加入7分（质量）的水，在65℃下（温度过高碘容易升华）分批加入3.3份的碘。加入碘片后溶液呈深红棕色，待溶液呈淡绿色后方可加入第二批碘片。然后滤去铁屑得到碘化亚铁溶液，将此溶液加入10：3（质量比）的碳酸钾水溶液，生成碳酸铁沉淀和碘化钾溶液。精置溶液，待澄清后析出上层清液，加热浓缩至相对密度1.93-1.98时，趁热过滤。冷却至60-70℃静置结晶，分离后在70=90℃下干燥得无水碘化钾产品。 |
| 生产方法 | 目前国内大多采用甲酸还原法生产碘化钾。即以碘与氢氧化钾作用生成碘化钾和碘酸钾，再用甲酸或木炭还原碘酸钾而得。但此法中有碘酸盐生成，产品不宜作为食品添加剂。食品级碘化钾可采用铁屑法生产。
铁屑法即以碘和铁屑为原料。将一份铁屑置于反应器中，加入7份(质量)的水，在65~cT(温度过高碘容易升华)分批加入3.3份的碘。加入碘片后溶液呈深红棕色，待溶液呈淡绿色后方可加入第二批碘片。然后滤去铁屑，得到碘化亚铁溶液，将此溶液加入10：3(质量)的碳酸钾水溶液，生成碳酸铁沉淀和碘化钾溶液。静置溶液，待澄清后析出上层清液，加热浓缩至相对密度1.75～1.81后再过滤；滤液继续蒸发至相对密度1.93～1.98时，趁热过滤。冷却至60～70℃静置结晶，分离后在70～90℃下干燥得无水碘化钾产品。
Fe+I2→FeI2
Fe I2+K2CO3—2KI+FeCO3↓ |
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